要离开香港的前夕，翻翻手机里的美食地图才发现，我居然遗漏了心心念念来香港一定要品尝的西多士，整理好回程的行囊，再度外出晃晃。

 

晚上九点多的上环街头，飘著点毛毛细雨、少了人车的嘈杂，大部分店家都已关门，从饭店出来拐个弯走过几个路口，在靠近上环地铁站b口附近，步行大约1分钟的距离，就可以找到源记茶餐厅。

 

 

 

 

有别于一般港式茶餐厅，源记茶餐厅提供的食物选择非常多样化，每日新鲜自家烧制的烧味以及秘制粉面是餐厅的主打餐品，但是卫生及口味依各分店不同而评价不一，这点就见仁见智了。服务员的态度也是走一种随意路线，自己进来找位，自己看哪个服务员有空自己喊点餐，上环的这间分店因为店面大，所以店里的空间足够让桌与桌之间保有一定的距离，至少坐在卡坐上还算是挺舒服的。

 

 

 

 

在结束晚餐不到一小时的情况下，看著这琳琅满目又缤纷的菜单，还有店家挂在那一串串的叉烧，感觉自己又要失控了，一个人旅行的缺点就是想吃的东西太多，但肚皮只有一个，经历了内心天使与恶魔拔河的煎熬，点了法兰西多士和朱古力。

 

 

 

 

朱古力（冰） HK$19

 

香港说的朱古力，其实就是巧克力的意思。也有很多人分不清楚朱古力和阿华田的区别在哪里，朱古力通常是用巧克力粉或巧克力浆调制的，而阿华田的主要成分是大麦麦芽，不过在其中添加了巧克力粉，所以两者喝起来都像是巧克力的感觉，但还是略有不同。

 

我总觉得冰的巧克力比起热的巧克力更可以简单粗暴的检测一间店的好坏，在调制巧克力的过程中拿捏好水的比例是非常重要的一件事情，因为还需要添加冰块，当冰块融化之后或多或少的起了稀释的作用，所以最后顾客手中会不会是一杯巧克力水，我觉得一个尽责的店家是需要顾虑到这个方面的。默默的唠叨了那么多，可见这杯朱古力.......大概一般般、平凡到消失在我的记忆地图里了。其实我当初也只是因为担心单吃法兰西多士会太干、不好下咽才加点的.....

 

 

 

 

HK$21

 

说到西多士，那可是不容错过的香港典型茶点，原是人们不想浪费食物，因此将吃剩的面包加入鸡蛋煎至金黄色后，加入不同的果酱和水果，让吐司摇身一变成为更加美味的食物，因为历史因素让承袭了西方的饮食文化，至今法兰西多士转变成为了香港的特色美食。

 

   

 

 

在两片白吐司间涂上花生酱以增添味道，相叠后再浸入蛋汁中，然后和传统的法式吐司最大不同之处就是，港式风味的法兰西多士不是轻煎，而是放入煎锅用油煎炸到金黄香脆。食用前还可以依个人喜好，在表面涂抹牛油或果酱，或是加点蜂蜜、枫糖浆或炼乳。

 

 

 

刚起锅热腾腾的法兰西多士，放上一片牛油，我又淋了点糖浆，刀子落下一切开，牛油和糖蜜就这样滑落了下来，因热气而融化的部分渗入面包里，一口咬下，最直面而来的是花生香，面包被鸡蛋包裹经过煎炸处理，变得更加柔软，加上牛油和糖蜜作用，满嘴的香气综合在一起，仿佛甜到心坎上。

 

 

 

 

 

和煎炸食物一样，法兰西多士的热量也是挺可观的，而且面包容易吸油，又涂抹了牛油和糖蜜食用，这卡路里和糖分是直线上升的趋势，然而，独食的冲动终究打败了内心满满的罪恶感 ，这种甜滋滋的味道还是建议和朋友一起share更好！

 

 

 

 

 

源记茶餐厅

 

 

▌电话：+852 2771 9788

▌地址：香港 上环德辅道中247号地下

▌营业时间：（星期一至日）07:00~24:00

▌大约消费：HK$50 

▌推荐菜色：崩沙腩、牛杂、粉面

 

 

 

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