煙臺，地處山東半島之東，東連威海，西接濰坊、青島，南鄰黃海，北瀕渤海，與遼東半島對峙，與大連隔海相望。煙臺是環渤海經濟圈內重要節點城市、山東半島藍色經濟區骨幹城市、中國海濱城市，亞洲唯一的國際葡萄·葡萄酒城、“一帶一路”國家戰略重點建設港口城市， 與威海同爲中國著名的“雪窩”。

煙臺-海邊漁人港

一：煙臺市的歷史文化底蘊

1：地名由來

煙臺，就是古時的烽火臺。明洪武初年，爲了防備倭寇犯境，膠東半島北部設置“奇山防禦千戶所”，依山勢建築城堡。城堡上也設有烽火臺。有了這狼煙墩臺，倭寇再也不敢前來擄掠了。

另有一說煙臺源於煙臺山。明洪武三十一年（1398年），爲防倭寇侵擾，當地軍民於臨海北山上設狼煙墩臺，也稱“烽火臺”。發現敵情後，晝則升煙，夜則舉火，爲報警信號，故簡稱“煙臺”。煙臺山由此得名，煙臺市也因此而得名。

2：歷史文化

煙臺是人類最早繁衍生息的地區之一。在煙臺市芝罘區西南部，距今海岸約1.5公里處，7000年前是一個小型港灣，在這裏以海上捕撈和農業生產相結合爲主要謀生手段的白石人，創造了燦爛的史前文化。

秦始皇東巡

秦始皇統一天下後，曾三次東巡，均在煙臺留下足跡。秦始皇第一次東巡在公元前219年。40歲的秦始皇沿渤海灣東行，巡視東部海疆，尋找長生不老之藥。秦始皇奉祀“八主”之一的遺址“陽主廟”，就建在芝罘島陽坡上。

其實早在商、西周、春秋時爲萊國地。戰國屬齊國。秦代屬齊郡。漢代屬東萊郡。晉屬東萊國。南北朝屬東萊郡、長廣郡。隋屬萊州。唐屬登州、萊州。宋、元因之。明、清屬登州府、萊州府。

民國三十四年（1945年）8月24日，八路軍解放煙臺，煙臺成爲八路軍解放得最早、最大的沿海港口城市。

八路軍解放煙臺

1983年8月30日，經國務院批准，撤銷煙臺地區，組建省轄地級煙臺市，實行市管縣體制。

煙臺是全國著名的“京劇之鄉”、“魯菜之鄉”、“田徑之鄉”、“書法之鄉”。海陽大秧歌、萊州藍關戲、膠東大鼓和“八仙過海傳說”等13個項目被列入國家非物質文化遺產名錄。

八仙過海

二：煙臺市的自然條件

自然環境：該區域地處山東半島東部，西、北靠渤海，東、南臨黃海，境內多山或丘陵，屬於暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，氣候溫和，日照充足，雨量適中，空氣溼潤。

氣溫：年平均氣溫12.0～13.4℃，年平均無霜期爲210～231天。

降水量：年平均降水量505～864mm。降水集中在6月～8月，正值煙臺蘋果果實生長髮育需水量較大時期。

土壤：棕壤土佔總土地面積的80%左右，土質較細而鬆軟，耕性良好，保水力強。土壤中有機質含量0.90%左右以上，pH值5.5～9.0。

三：煙臺蘋果的品牌確定歷史

煙臺蘋果栽培歷史悠久，是中國蘋果栽培最早的地方。1871年西洋蘋果引進煙臺，有140多年的歷史，被稱爲中國現代蘋果的發源地。煙臺氣候和環境條件非常適宜蘋果生長，被農業部確定爲中國蘋果優勢產區，煙臺蘋果以“果形端正、色澤豔麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽國內外。

煙臺蘋果分別在2002年獲得國家地理標誌產品保護，2008年註冊了國家地理標誌證明商標，2011年榮獲中國馳名商標。

2015年，通過政府公開招標方法，委託浙江大學編制了《煙臺蘋果品牌戰略規劃》，凝鍊出煙臺蘋果的核心價值及品牌口號：中國第一個蘋果——煙臺蘋果，設計出了煙臺蘋果品牌形象、品牌卡通等一系列品牌符號體系，作爲宣傳及包裝物使用。

四：蘋果的引種歷史

蘋果原產歐洲中部、東南部，中亞西亞和中國的新疆。蘋果爲一栽培種，迄今尚未發現其野生原種。中國原始野生蘋果稱爲“柰”，生長在新疆一帶,因爲“柰”的品質差,生產上早已淘汰,由西洋蘋果取代。西洋蘋果引進以山東煙臺最早。

明代以前叫作“奈”，明代以後稱爲“蘋果”《中國福山縣誌》記載，明朝萬曆年間就有“花紅”之稱。1871年，西洋蘋果由美國傳教士約翰。倪維氏從美國、西歐等地引入，傳教士引進以青香蕉、紅香蕉兩個品種爲主，以後又發展了小國光、金帥，改革開放後引進了紅富士、喬納金等。

金帥

喬納金

煙臺是中國最重要的蘋果產地，煙臺蘋果的主產區是棲霞。棲霞素有“膠東屋脊”之稱，主要地形爲丘陵山地，有“六山一水三分田”的特點。這樣的地理自然環境，非常適宜栽植蘋果，棲霞人栽蘋果的歷史已有100多年。棲霞還被譽爲“中國蘋果之都”和“中國蘋果第一市”。

十九世紀七十年代初，在毓璜頂東南（今北海賓館對面）的一片山坡上，出現了一座果園。果園的主人是來自美國的牧師倪維思。倪維思夫婦1871年自美國返回煙臺時，這位愛好園藝的牧師從他的家鄉紐約州帶來了十幾種西洋蘋果樹苗。

紅富士

但是，煙臺乃至中國大地上從此開始了西洋蘋果與本地蘋果嫁接的歷史卻是不爭的事實。數年後，大約在十九世紀七十年代中後期，倪維思夫婦帶來的蘋果苗結出了與本地蘋果迥然不同的果實，這種蘋果個兒大，皮兒薄，汁兒多，瓤兒脆，酸甜可口。於是，便不斷有當地百姓通過各種途徑取得西洋蘋果的枝條，與當地的綿蘋果嫁接，很快，在當時的芝罘西沙旺、南山一帶便出現了蔚爲壯觀的蘋果園。

五：煙臺蘋果的特點

煙臺蘋果果型端正，果面光潔，色澤鮮豔，汁多爽口，果肉鬆脆。以栽培歷史悠久、品種齊全、產量高、品質好而馳名中外。煙臺蘋果品種多，以紅富士最負盛名，是煙臺蘋果的代表品種。紅富士有早熟紅將軍、晚熟條紋2001等，此外，紅星、紅玉、黃魁、丹頂、瑞香、八月酥、白沙蜜等品種，也都色味俱佳，各具特色。

紅星蘋果

果實個大、果形正，色澤鮮豔紅潤，外表光滑細膩，口味酸甜適口，咬一口細脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質地細，果汁含量在89%以上，糖份含量高，總糖量16.4%，含有鐵、鋅、錳、鈣等人體有益的微量元素，氨基酸含量較高。經常食用，可起到幫助消化、養顏潤膚的獨特作用。煙臺蘋果有“水果皇后”美譽，受到許多人的喜愛！

六：單獨說說煙臺紅富士

紅富士是從普通富士的芽（枝）變中選育出的着色系富士的統稱。富士蘋果是日本農林水產省果樹試驗場盛岡分場於1939年以國光爲母本，元帥爲父本進行雜交。

花牛蘋果

中國於1966年開始引進富士蘋果。1980年春，農業部組織有關專家赴日本考察時，有選擇地引入了長富2、秋富1和長富6等幾個着色好的富士品系的苗木和接穗，安排在蘋果主產區的多個試點進行系統觀察和研究。如今富士系蘋果在我國已發展近百萬公頃，在遼寧、山東、河北、北京、山西、陝西、天津、河南、江蘇、安徽、甘肅等省市。

大沙河紅富士

煙臺紅富士，據農業部測定，紅富士蘋果果實含可溶性物達17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47：56，每百克果肉含有VC4.41毫克，而且還含有胡羅卜素、脂肪、蛋白質、Ca、Fe等人體需要的營養物質。

同時具有降低血脂、降血壓、預防癌症、抗氧化、維持酸鹼平衡的作用，俗話說：“一日一蘋果，醫生遠離我。”在衆多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可生津潤肺，健脾開胃。