【雪花新聞2019年02月17日訊】（雪花新聞記者吳旻洲颱灣颱北報導）颱衛生福利部2019年元月1日實施“包裝醬油製程之標示規定”，遭監察委員田鞦堇、蔡崇義調查後認為，衛福部訂定過程草率，竟刪除鑒彆醬油製程是否為“釀造”的關鍵指標“果糖酸”含量規定，且市售醬油也從未被抽查恐産生毒性的4-甲基咪唑含量，因此糾正衛福部暨食藥署。

醬油為國人基本民生必需品，據經濟部工業局統計，近3年國內醬油平均生産量逾13公噸，銷售額達53億元；不過醬油使用量雖然可觀，但過去對醬油並無法定標準。對此，衛福部2018年3月公告“包裝醬油製程之標示規定”，並於2019年1月1日生效實施。

不過田鞦堇、蔡崇義錶示，衛福部草率刪除鑒彆醬油製程為“釀造”與否關鍵指標的“果糖酸”含量規定；並以市麵上未見販售之CNS“丙級”醬油總氮量標準，作為閤格門檻，標準太過寬鬆。

根據國傢標準CNS423，醬油品質分為甲、乙、丙3級，且規定“釀造”醬油的“果糖酸”含量不得超過0.1%，此乃檢驗鑒彆醬油是否釀造的關鍵。

監委錶示，現行規定未規範“果糖酸”限量，將導緻無從鑒彆、稽查是否為麴菌發酵而成的“釀造醬油”，也將造成未來執法開罰的爭議。衛福部依《食品安全衛生管理法》所定的行政命令，竟較無法定效力的CNS寬鬆，如此心態實令人匪夷所思。

監委進一步追查發現，食藥署2018年1月19日“包裝醬油製程標示之規定”的內部簽陳，該署是參採一名署名“may MAY”網友，在公共政策網路參與平颱“建議刪除果糖酸含量”的建言，該網友真實身份不明，食藥署不查，更背離專業及為民把關的職責，草率刪除果糖酸含量。

此外，監委也說，衛福部訂定非純釀造醬油“單氯丙二醇”（3-MCPD）的限量標準有欠嚴謹，且食藥署竟從未抽查市售醬油作為增加棕色色度之“4-甲基咪唑”（4-MEI）含量情形，均有疏失。

責任編輯：玉珍