眼看着最近的气温如同“坐火箭”一样飙升，大家有没有一种夏天马上就要来到的既视感呢？每年一到了夏天大家就会对各种各样的凉拌菜和可以生吃的蔬菜情有独钟，在这当中黄瓜绝对是一个代表“物种”。黄瓜不仅吃起来十分的爽脆可口，而且还十分解暑，就算是什么调料都不加也可以美美的吃上一顿。

　　虽然黄瓜在夏天是绝对的抢手货，但是大家有没有发现黄瓜如果挑不好不但口感上不那么清脆，有的时候还会给人一种苦涩的感觉，一点都不像印象中的那么好吃，那么我们到底要怎么挑选才能避免这种苦涩的黄瓜呢？买黄瓜时，用上3个窍门，买到的黄瓜爽口多汁，越吃越好吃。

　　第一：黄瓜要带刺

　　如果大家观察的足够仔细会发现有的黄瓜表面会有许多白色的刺状物，用手轻轻的在黄瓜表皮上一摸手上就沾满了这些小刺，通常来说有这种白色小刺的黄瓜上面也会带着一朵小黄花。如果你买到的黄瓜表面有这种小刺的同时黄瓜顶部的小黄花还比较显眼的话，这就说明这黄瓜很新鲜了，买了它一定非常清脆好吃。

　　第二：黄瓜的“体型”有讲究

　　市场上大家都会发现有些黄瓜生长的特别笔直，通常这样笔直的黄瓜粗细均等，看起来就十分诱人，但是自然生长的黄瓜怎么可能长的如此“完美”呢？自然生成的黄瓜其实是带一些弧度的，粗细也不是特别的均匀，通常来说这样的黄瓜也会比较好吃。

　　特别注意的是有些黄瓜长的特别弯曲还很细，这样都是黄瓜“营养不良”的表现，大家在购买黄瓜的时候尽量不要挑选这样的，口感不好。

　　第三：新不新鲜看瓜蒂

　　之前说过新鲜的黄瓜表面是带刺的，黄瓜的顶部也会带着一朵鲜艳的小黄花，但是现在市面上有一种黄瓜被打了一种药，打药之后黄瓜即便是已经放了很长时间表面的刺都不会掉。想要判断购买的黄瓜是真新鲜还是打了药其实也很简单，只要我们看一下黄瓜瓜蒂的位置就知道了。新鲜的黄瓜瓜蒂部位也是新鲜多汁的，而通过打药的方式保持“新鲜”的黄瓜瓜蒂部位就会变蔫，没有水分，这样的黄瓜大家千万不要买。

　　看了上面的方法大家应该知道如何去挑选黄瓜了吧？其实新鲜又营养充足的黄瓜是不会苦涩的，如果黄瓜的味道苦涩只有两个原因，第一是黄瓜已经严重缺水了，第二是那根黄瓜“营养不良”，没有长好的缘故。