眼看着最近的氣溫如同“坐火箭”一樣飆升，大家有沒有一種夏天馬上就要來到的既視感呢？每年一到了夏天大家就會對各種各樣的涼拌菜和可以生喫的蔬菜情有獨鍾，在這當中黃瓜絕對是一個代表“物種”。黃瓜不僅喫起來十分的爽脆可口，而且還十分解暑，就算是什麼調料都不加也可以美美的喫上一頓。

　　雖然黃瓜在夏天是絕對的搶手貨，但是大家有沒有發現黃瓜如果挑不好不但口感上不那麼清脆，有的時候還會給人一種苦澀的感覺，一點都不像印象中的那麼好喫，那麼我們到底要怎麼挑選才能避免這種苦澀的黃瓜呢？買黃瓜時，用上3個竅門，買到的黃瓜爽口多汁，越喫越好喫。

　　第一：黃瓜要帶刺

　　如果大家觀察的足夠仔細會發現有的黃瓜表面會有許多白色的刺狀物，用手輕輕的在黃瓜表皮上一摸手上就沾滿了這些小刺，通常來說有這種白色小刺的黃瓜上面也會帶着一朵小黃花。如果你買到的黃瓜表面有這種小刺的同時黃瓜頂部的小黃花還比較顯眼的話，這就說明這黃瓜很新鮮了，買了它一定非常清脆好喫。

　　第二：黃瓜的“體型”有講究

　　市場上大家都會發現有些黃瓜生長的特別筆直，通常這樣筆直的黃瓜粗細均等，看起來就十分誘人，但是自然生長的黃瓜怎麼可能長的如此“完美”呢？自然生成的黃瓜其實是帶一些弧度的，粗細也不是特別的均勻，通常來說這樣的黃瓜也會比較好喫。

　　特別注意的是有些黃瓜長的特別彎曲還很細，這樣都是黃瓜“營養不良”的表現，大家在購買黃瓜的時候儘量不要挑選這樣的，口感不好。

　　第三：新不新鮮看瓜蒂

　　之前說過新鮮的黃瓜表面是帶刺的，黃瓜的頂部也會帶着一朵鮮豔的小黃花，但是現在市面上有一種黃瓜被打了一種藥，打藥之後黃瓜即便是已經放了很長時間表面的刺都不會掉。想要判斷購買的黃瓜是真新鮮還是打了藥其實也很簡單，只要我們看一下黃瓜瓜蒂的位置就知道了。新鮮的黃瓜瓜蒂部位也是新鮮多汁的，而通過打藥的方式保持“新鮮”的黃瓜瓜蒂部位就會變蔫，沒有水分，這樣的黃瓜大家千萬不要買。

　　看了上面的方法大家應該知道如何去挑選黃瓜了吧？其實新鮮又營養充足的黃瓜是不會苦澀的，如果黃瓜的味道苦澀只有兩個原因，第一是黃瓜已經嚴重缺水了，第二是那根黃瓜“營養不良”，沒有長好的緣故。