冲绳料理DIY(味噌鲭鱼冲绳面)／日文：からそば(由来请看文末补充）

  

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食材:(2人份)

味噌鲭鱼罐头X1，八重山冲绳面，葱（个人喜好）

※味噌鲭鱼（各皆可，范例为co.op超市的自家品牌）

※八重山冲绳面（购自maxvalu超市，日文 :マックスバリュ ）

http://okinawamama.pixnet.net/blog/post/239869907

水烧开后放入面，水滚后捞起（此步骤可省略，面条装袋前已做过加热处理，亦可直接开封食用） 类似台湾的油面

※冲绳媳妇要给２岁幼儿（游钱人）食用，故再次加热

面加入味噌鲭鱼罐头

  

冲绳人作法：透明袋加入面条及罐头）／面袋直接开封加入罐头 

※媳妇放在锅子搅拌

 

搅拌完成即可上菜

※媳妇个人喜好添加葱末

  

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冲绳媳妇的知识库:

①【からそば】

　から： 具と「络（から）める」のと「汁が空（から）」なのが名前の由来だ

取自两个单字的音（から），整句文意为：沾满配料及没有汤汁

　そば：冲绳面

此冲绳料理元祖来自６０年前土木业的劳动者及渔师，由于工作环境不便于料理，衍伸出这道速成料理。

加上冲绳台风频繁，离岛甚多，早期遇到台风时容易停电停水，甚至没有新鲜食材运送到离岛，此道料理不需要瓦斯、电、水，制作简单速成，也因此在石垣岛(离岛)成为有名的B级美食，石垣岛人遇到台风时大家就会想到要准备这道料理。

除了普遍搭配味噌鲭鱼罐头之外，也可搭配鲔鱼罐头等鱼类或肉类罐头

②【八重山そば】

八重山为冲绳地方名。八重山冲绳面制作方法虽冲绳面相同，但面条较细且直，颜色偏黄（栀子色素），面条煮熟后淋上植物油拌匀，有别于日本拉面与中华面的口感。面条分圆面与四角平面两种类别，早期八重山冲绳面只有四角平面，于1972年圆面登场后大受冲绳人欢迎，在冲绳本岛及冲绳县外的知名度也逐渐变高，圆面就变成八重山冲绳面的主要特征。

 《冲绳媳妇在地生活待续》....

 

 

 

 

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