清明節開了這隻Costco被戲稱為“女鬼”的Riesling , 原來不只前標的女鬼應景，背標竟然還有“腳尾飯（？！）” 努力查了資料，都未提及為什麼要有這樣的設計。（所以中元節的時候可以再買來普渡XD)
來自於美國西北角的華盛頓州Ancient Lakes AVA，是一個仰賴灌溉的產區。充足的日照讓葡萄得以熟成，而夜晚的低溫又使葡萄可以保持一定的酸度。我在這隻Riesling裡聞不到熟悉的汽油味，最深刻的記憶來自他極高的酸度。
前一陣子看到結凍的DRC，有人說結凍了以後更好喝，還煞有其事地提出一番理論：「分子再結凍後排列上的改變造成香氣的變化」。但是，要不是意外，有誰捨得用這麼貴的酒來做研究呢？
這隻Riesling 售價才369，壞了不會太心疼，心血來潮，開了以後立即分裝到血清瓶冷凍，為了控制變因，同時分裝到其他血清瓶放在冷凍，幾個小時之後先拿出冷凍的退冰至冰塊完全融化，再和冷藏的同時放到兩只杯子中品飲。

發現冷凍的果味更集中，礦石感更加強勁，口感上也變得更紮實甘美，層次更多，酸度仍高，但比起之前平衡許多。（順帶一題：解凍以後的酒液出現了許多酒石酸）
科學精神作祟，後來又做了一次實驗，結果還是一樣：冷凍過的比較好喝。

前幾天喝了一隻幾年前Costco賣300塊的

<Maison Nicolas Potel Bourgogne Chardonnay 2013> 
覺得除了酸度以外沒什麼值得一提的點 ，索性把剩下的酒全都冷凍，看能不能比較好入口。雖然冷凍後還是沒有太好的層次，香氣也不是非常誘人，但是至少柑橘，蘋果等果香集中些了，口感較有勁，礦石感也顯現了。

還不敢貿然用太貴的酒做實驗，或許下次先試試紅酒，或是把覺得開太久已經走味的酒拿去冷凍，不知道會有什麼樣的結果？

結論：關於冷凍後的DRC較好喝的言論似乎不是空穴來風啊！