新北市淡水／淡水第一老街重建街处处「河港山城、红砖窄巷」美景　香草街屋老板蔡以伦带人们重温淡水旧时光

↑有「淡水第一街」之称的重建街，充满了淡水的人文与历史，恋爱巷更是充满著浪漫的氛围

许多游客来到淡水，说到淡水老街总以为是沿著淡水河畔的环河道路，或是最热闹的中正路，但其实淡水最老的也有「淡水第一条街道」之称的「重建街」，才是最正港的「淡水老街」。如果想对重建街有更多些了解，当然要来找街上的「香草街屋」，老板蔡以伦不仅在学校教学讲述淡水历史，更不时有导览活动可参加，是认识淡水的好方式。

重建街的街头是游客们耳熟能详的「福佑宫」，这座三级古迹拥有超过230年历史的淡水四大庙宇中年代最久远的一座寺庙。蔡以伦说，八里是这一带最早发迹的地方，因淤积才移来淡水，后来清朝将淡水开放口岸让洋人通商，许多外国人纷纷来到了淡水，让淡水成为北台湾第一大商港，庙宇往往就是在地人信仰的中心，福佑宫为淡水港最热闹的地方，从渡船头往上而行的重建街，旧名「九崁街」，延伸到淡水丘陵地的聚落最重要的街道，也是淡水港第一条商业街市，在繁盛时期，街道上的商店有著各式各样的生活用品，更有许多沪尾名人居住于此，见证百年淡水街市的变迁。

蔡以伦说，虽然重建街以汉人为主，又多为泉州人，但因为当时相当富有繁华，各类型的建筑物都可在这里看到，除了闽南式建筑之外，日式木屋、红砖洋楼更是栉比鳞次。蔡以伦更以「河港山城、红砖窄巷」8个字来代表重建街里能观赏得到的事物。

香草街屋的老板蔡以伦，原在报社编政组任职约12年，曾管过医药组而对香草有所了解，在离开报社的工作之后，因缘际会之下于2011年5月接手自家位于重建街上的街屋老宅，开了「香草街屋」。蔡以伦说，街屋的屋龄已有约90年，当年阿嬷为了让子女能在镇上受教读书，原本住在距离重建街约5公里的淡水下奎柔山(即蔡家村)，以务农为主，变卖了山上土地筹资买下了街屋，所幸阿嬷的一对儿女都学有所成。

蔡以伦约在2009年投入香草植物的栽培，不仅把成果发表于网路而声名大噪，也于2010年获得园艺治疗师认证。原本街屋是一家经营布袋戏馆，约莫10年左右也小有名气，蔡以伦说至今仍偶有客人会以为这里还是布袋戏馆。为了让街屋重现昔日风采，蔡以伦采用友善质材，让街屋老宅恢复昔日光采。

蔡以伦结合自己栽种的香草，制作成各类型加工品在街屋销售，其中最热销的香草茶是先从「秋韵」第一款做出来，是紫苏＋百香果，约于2012年底上市，慢慢在调配出其他不同种类的香草茶，发展出现在共有16款，特别深受女性消费者喜爱，喝了有助于改善体质、帮助睡眠。另外，蔡以伦也和PUB老板合作推出相当特殊的香草啤酒，自己提供香草原料，技术和想法来自PUB老板，再去找工厂生产出来，目前共有秋韵、夏和、香柠等3款香草啤酒，在香草街屋和PUB都可以买到。

蔡以伦在真理大学开淡水历史课程「淡水老街的新味道」，让学生们认识所在的淡水；另外，也担任「台北城市散步」的淡水老街导览解说员，蔡以伦认为，重建街上有淡水最古老的庙宇、有文人故居，是非常精彩的一条老街。

例如，就在香草街屋旁的巷子被取名为「恋爱巷」，就是居住在重建街上的名人、既是牙医又是作家的王昶雄(本名王荣生)与夫人的一段恋爱故事而来。有首知名的台语老歌「阮若打开心内的门窗」，歌词就是出自王昶雄之手。居住于重建街的王昶雄与居住于恋爱巷尾、后来的太太，两家门当户对且距离不远，恋爱巷成为两人经常走过的道路，因而被人们取名为恋爱巷，相当诗情画意。

若是对王昶雄的作品有兴趣，香草街屋内也有一套王昶雄全集，内容包括小说、散文、诗歌等等，才华洋溢。

INFO

脸书FB：淡水香草街屋

部落格：https://herbsmaison.blogspot.tw/

营业时间：周五、六、日

地址：新北市淡水区重建街14号

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