有點後知後覺，聽說是很火的蛋糕，忍不住也來做一個，顏值是真高，關鍵步驟是真的簡單，哈哈，而且食材很隨性，水果可以根據自己的喜好任意加，隨便搭配都好看又好吃。給出的量大概能做8個抱抱蛋糕。

　　By 藍洛凌

　　用料

　　雞蛋 2只

　　低筋麪粉 50g

　　細砂糖 30g

　　淡奶油 250g

　　糖粉 15g

　　草莓 適量

　　藍莓 適量

　　做法步驟

　　1、將蛋清和蛋黃分開，蛋清放在無水無油的碗中。

　　2、蛋黃中加入20g細砂糖，攪打至顏色明顯變淺，成濃稠狀。

　　3、蛋清打發至出現粗泡（魚眼泡），加入一半的細砂糖。

　　4、加入糖後會有消泡現象，繼續攪打至蛋白霜變細膩，然後加入剩餘的一半細砂糖

　　5、繼續攪打至蛋白細膩，提起打蛋器蛋白霜呈彎鉤狀，蛋白霜打好了。

　　6、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，拌勻。

　　7、將拌好的麪糊放回到蛋白霜中，用翻拌的手法混合均勻，至麪糊細膩光澤即可，千萬不要過度翻拌，也不要打圈攪拌。

　　8、將過篩好的麪粉倒入麪糊中，翻拌均勻。

　　9、將麪糊放入裱花袋中，減1cm的小口子，畫圈擠入墊好油紙的烤盤中，大約8cm。

　　10、烤箱上下火180度，烤10分鐘左右至表面金黃，然後取出，冷卻。

　　11、淡奶油放入無水無油的碗中，放入糖粉，攪打至出現明顯的紋路。

　　12、將打發好的淡奶油放入裝有裱花嘴的裱花袋中。

　　13、取一片蛋糕體，對摺，擠入奶油，放入一切爲四的草莓，再擠上奶油，放上草莓藍莓裝飾即可。

　　14、最後撒上糖粉就可以開吃了。

　　小貼士

　　1.烘烤的溫度大家根據自己的烤箱來哦，千萬不要烤過了，時間烤太久容易卷的時候裂。 2.家裏沒有烤箱其實也能做這款蛋糕，可以將麪糊放入不粘鍋，煎至兩面金黃就可以了。

　　雞蛋的營養功效

　　1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

　　2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

　　4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

　　5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

　　雞蛋的飲食禁忌

　　1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

　　2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

　　3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

　　4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

　　5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

　　6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸爲好。

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