这道菜，完全是因为看到电锅食谱拍的照片太漂亮了，

忍不住，周末赶紧去找菜，依样画葫芦~

但是要我把新鲜的海鲜跟蔬菜丢到电锅中，这可是怎么样都下不了手啊！

算了，做菜可以对不起自己的懒惰，

也不能对不起一辈子只能给人吃一次的虾兵蟹将，

所以小改了一下，起了蒸锅，还是火炉上冒著热气蒸，心里踏实点......

果然，开心做菜就有开心的好味道~ 

超简单，妳(你)也可以试试看喔......

 

【材料】

虾仁........................................ 200 克

鲜香菇..................................... 6 朵

姜泥 ....................................... 1 茶匙

青葱........................................ 1 条

香菜碎..................................... 适量

  

【虾球腌料】

 

鸡汤粉..................................... 1 茶颗

太白粉..................................... 1 茶匙

盐巴 ........................................ 半茶匙

白胡椒粉 .................................. 1 茶匙

米酒 ........................................ 2茶匙

 

 (金拍写~~试做新菜太兴奋，材料照片总是蜡掉很多 ...... ><||) 

  

 

 

【作法】

1. 虾球要入味，我们就得先腌起来！所以，先把虾仁切碎，姜拍末，葱切花，准备腌一腌。

  

 

2. 找一个方便放到冰箱大小的锅碗瓢盆，把切碎的虾子+虾球腌料+葱花+姜末，豁一豁拌一拌，保鲜膜铺紧，送到冰箱休息10分钟。

  

 

3. 虾子球休息的10分钟，刚好来整理一下香菇。因为鲜香菇挺厚实，怕等等蒸的时候熟不透，想来想去，在香菇里的伞折开十字，蒸的时候应该比较快熟，也让蒸虾子球滴下来的精华液可以跟香菇相处更融洽。（这招果然很好用~~哈哈！做完这道菜，虾子跟香菇的味道渗在一起，真的有大成功！）

  

 

4. 起一锅热水，准备等下来蒸香菇船。等蒸锅水滚的同时，把冰箱里休息够的虾子泥拿出来，用汤匙挖成一球一球，铺好放在香菇上。蒸锅煮滚了，就要开船啰！

  

 

5. 虾子香菇船放到蒸锅中大火蒸8分钟，起锅香喷喷，洒上一点点的香菜碎花，淋上盘里的香菇虾球精华液，就可以美美的上桌啰！

  

 

有没有发现，香菇船进蒸锅前，盘子完全是完全没有加高汤的！？

没错！最棒的高汤是食物本身在受热后自然产生的精华。

这道菜最迷人的地方是虾子跟香菇完美融合的味道，融合在食材中，更融合在蒸好的汤汁中。

老实说，远远超过我原本的预期，所以咬下去的第一口，真的大惊艳。

就是『哇~~ $&$**%#^%$#^#@ ...(怎么这么好吃啦）』的感觉

  

非常简单的一道菜，朋友来吃饭，千万要把握机会，装模作样的拿出来秀一秀嘿...