在家就能做的健康油條，做到這兩點，保證金黃酥脆，比買來的健康

文/阿雅小廚

大家好，我是阿雅小廚，油條是我們常吃的早點，色澤金黃，咬一口焦香酥脆，作爲早餐非常實惠，外面買來的油條大概兩塊錢一根，再配上一碗豆漿，一顆雞蛋，早餐絕對吃的滿足，對於我們現在的生活水平並不算貴，但是大多數人不會經常去外面買油條吃，因爲現在不管是老年人還是年輕人都比較注重養生了，常吃油炸食品對身體是個負擔，其實我們偶爾吃一次是沒問題的，但我還是建議大家親手做油條，外面買來的吃着實在是不放心，先不說油條裏面有沒有添加劑，就是一鍋油反覆炸也是不利健康的，如果想吃，我還是建議大家自己做。

很多人認爲炸油條太麻煩，其實並不是這樣的，比包包子，包餃子還省事呢，而且炸過油條的油我們也可以用來調涼拌菜，或者拌在餃子餡裏面，一點都不浪費。今天我就跟大家分享家常油條的做法，只需要雞蛋、酵母、麪粉，不需要加泡打粉之類的添加劑，炸出來的油條照樣蓬鬆酥脆，色澤金黃，早餐再配上小米粥，全家都吃的滿足，現在咱們來看做法吧。

【家常油條】

【食材】300g麪粉、一顆雞蛋，一勺鹽，3g酵母，10g白砂糖

【製作步驟】

1.在300g麪粉中加上一顆雞蛋，一勺鹽，3g酵母，10g白砂糖，加點白砂糖可以使炸出來的油條顏色特別好看，用100ml溫水和麪，和好的麪糰稍微有點軟，放到溫暖的地方發酵到兩倍大。

2.發好的麪糰明顯體積增大，裏面充滿了蜂窩狀的小孔，這樣就可以。

3.面發好了，放在面板上稍微揉一下，面板上不用抹油，撒點乾麪粉就行了，整理成圓形，再用擀麪杖擀薄，整理成長方形大薄片，厚度大概半釐米就可以，發酵好的面擀薄了裏面還是有氣孔的，我們就是利用麪糰裏面的氣孔使油條蓬鬆的，我們再把麪餅切成兩釐米寬的長條。

4.兩條疊在一起，如果比較長就從中間切上一刀，分兩段炸，用筷子在中間壓一下，不要壓斷。

5.全部做好後二次醒發五分鐘，餳發好的油條坯子裏面全是大氣孔，這樣炸出來纔會更蓬鬆。

6.鍋裏倒油，不用太多，油條個頭不大，油溫七八成熱下鍋炸，油條很快就飄起來了，也鼓大泡了，根本不用放泡打粉，照樣能炸的很蓬鬆，中途多翻幾次面，讓油條均勻受熱。

7.油條炸到金黃色就可以出鍋啦，加了點白砂糖，油條顏色特別金黃，也很蓬鬆。

自己做油條是不是非常簡單，也不用弄得面板上、手上全是油，加點白砂糖油條炸出來就是好看，雖然沒有買來的孔洞那麼大，但是咱們吃着放心呀，喜歡的朋友就收藏文章，有機會做給家人吃吧。

我是阿雅小廚，每天一道家常飯，讓您一看就懂，一學就會。