话说在面包店里大家应该都有看过这种小巧可爱的点心吧? 通常会装成一袋袋的，有原味、草莓、巧克力等口味，看起来很像马卡龙，但吃起来是蛋糕的口感，加上甜甜脆脆的表层以及通常是奶油霜的夹心，相信是很多人共同的儿时回忆~，名字的部分则似乎有好几种说法: 像是小西点、牛粒、台式马卡龙等等。

 

其实这种简单朴实的小点心作法并不难，材料也很简单，自己在家里也可以试试喔! 但是因为这个食谱没有加SP (一种增加蛋糕面糊稳定性、维持面糊很久都不会消泡的食品添加物)，所以打好后就要马上拿去烤，考虑到一般家里有的烤箱应该尺寸都不是太大，这里po的是使用一颗蛋的食谱，和面粉及糖的比例刚好就是133这样子简单易记，大约烤起来是一个烤盘一次烤完的分量，如果你家的烤箱比较大，再照比例加倍即可。

 

 

食谱:

蛋1颗，蛋白蛋黄分开
糖30克
面粉30克
香草精少许

糖粉少许(用来撒在蛋糕上面的)

 

 

做法:

 

1. 把蛋白蛋黄分开，蛋白加糖打发后，加入香草精、蛋黄混合均匀，之后再筛入面粉，用刮刀动作轻柔的混匀

 

 

2. 装入挤花袋，在铺了烘焙纸的烤盘上挤成小圆圈状，筛上糖粉，以180度烤约12~15分钟

 

 

3. 两个一组夹入打发的鲜奶油或是果酱、巧克力酱等任何喜欢的馅料，就完成啰~!

 

 

充满著蛋香的蛋糕外皮夹著软滑内馅，是最简单的小确幸喔!

 

顺便偷偷告诉你，一样的面糊只要把面积挤得大一点(大约碗口大)，并一样撒糖粉，改烤约20分钟的话，就会变成7-11都有卖的那种布雪蛋糕(bouchee)喔!

 

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