台湾人爱吃牛排，造就庞大商机，从高档的牛排餐厅到夜市的平价牛排总是充满人潮，但是随著市场不断扩大，品质也参差不齐，更出现让消费者骇人听闻的「组合肉」，有业者便主打用平易近人的价格，也能尝到原块牛肉的鲜美多汁，也创造不少稳定回流客。

位于台北万隆一带的超越原味炭烤牛排，标榜平实的价格也能让消费者吃到上好的肉品，坚持使用Prime等级的美国牛肉，就是要让肉食主义者们体验大口咬下牛肉的鲜嫩口感，只使用盐巴与胡椒调味，搭配龙眼木的炭烤熏香，一道外面餐厅要价上千的10盎司牛排，只要几百元就能轻松品尝，高CP值的牛排套餐搭配店家每天熬煮的汤品和爆浆奶油餐包，还有饭后冰品能享用，无论是上班族或是学生客都能满足口腹之欲。

公关经理徐家瑜表示，由于老板的背景是经营2代的肉品商，在肉品的价格上能轻易取得市场优势，提供给消费者品质好但是价格实惠的牛排料理，相比仿间的一些套餐，许多配菜或是酱料反而抢过了主餐的风采，「我们希望强调牛肉的原味所在，与市场上的其他品牌做出区隔。」，徐家瑜说，相比同等价位、甚至更高价位的品牌，对于肉的品质绝对可以与之匹敌，相当有信心。

业者目前只有两间分店，但都不是选在人潮量大的商圈或闹区，主打家庭与周边住户、学生，反而开启了不一样的市场。徐家瑜指出，对于餐点品质的要求与做好经营的本分都让顾客稳定回流，也被美国肉品协会年年选为推荐合作品牌，虽然食材成本的比例相较其他业者高，但只要顾客吃得出品质，一切都值得。

店长张允维说，除了提供高品质的餐点外，也相当注重顾客服务，由于顾客都是附近住户与上班族为主，都会和客人多聊两句，洞察客人的需求，不只餐点好吃，也要让服务更有温度，满足每个消费者的需要。