草莓奶油生日海绵蛋糕 自制DIY全记录
女儿满5岁了，今年决定亲自帮她做个生日蛋糕，因为是第一次做，每个步骤对我来说都很新奇，所以这篇的图片很多，一方面是整理记录我的制作过程，方便日后回顾参考，另一方面是将来女儿如果忤逆我或者说什么我不爱她，这篇就调出来给她看，有人性者应该都会感动的。
我的制做过程分成三大部分：制做海棉蛋糕体、制做馅料并组装、外观修整及装饰。
↓ 制做海棉蛋糕体
材料
低筋面粉140公克、鸡蛋4颗 、牛奶30公克、砂糖206公克 、香草粉1小匙、盐4公克、沙拉油30公克。
制做记录
1. 先将材料量妥备齐，低筋面粉及香草粉先混合过筛，老师说这样才不会手忙脚乱。
2. 糖、盐混合后倒入蛋液中，一倒入马上就要用打蛋器开始打，不然会无法打发。打至打蛋器经过时蛋糊会产生明显纹路，且拿起时，蛋液会留大约3公分在打蛋器上，并以1-2秒速度滴落的程度即可。
本来以为用电动打蛋器很快就可将蛋打发，结果还是花了25分钟，机体发烫，真怕弄坏娘家妈妈的电动打蛋器，也还好有借用电动打蛋器，不然我可能要用手动的打到女儿过6岁生日了吧！
3. 将过筛的面粉及香草粉倒蛋液中，拌匀。
4. 将牛奶及沙拉油混合，再取少量蛋糊与牛奶、油搅拌后再倒入整锅的蛋糊中拌匀。
老师说只要一开始把蛋液打稳定，就不用担心会消泡。其实我也不太确定到底有没有打稳定、有没有消泡，反正头洗下去了，一定要洗完，就呆呆地继续做。
5. 将蛋糊倒入烤模，烤箱上下火各170度，烤约35分钟。
下次蛋糊量、温度及时间都要下修，因为这次海棉蛋糕顶部烤焦，而且中间膨起来高过发热管，试图拿出查看时，蛋糕一碰到发热管就冒烟，把新烤箱薰出了两道烟痕，有点心疼，后来利用筷子将铝箔纸罩在蛋糕顶部才顺利拿出的。也许下次可以考虑将蛋糕放在下层，并微调上下火的温度才避开这个问题。
「炭烧口味海绵蛋糕」出炉，真吓人，不过反正到时顶部切掉，其他部分应该还可以用。朋友说乍看到相片时，还以为我在煮黑黑的补汤，中间那道裂痕是当归，还真的满像的耶！真有趣。
6. 连烤模一起将蛋糕倒扣放凉。放凉后用手轻压四周即可将蛋糕取出。底部颜色还不赖，翻过来将顶部烤焦的部位切平去除。
↓ 制做馅料并组装
这个阶段开始会用到鲜奶油，本来想试著自己打发，但时间不够直接买现成的，反正又没有要申请租税奖励，自制率不用那么高。
7. 将海棉蛋糕体均分横切成三分，并用奶油在旁边做个记号，以便之后组装。
这次切得不平均，下次改进，如果还想做的话。
8. 夹馅。先挤出一点鲜奶油稍微抹平，铺上夹料，再挤鲜奶油稍微抹平。之后再循记号将海棉蛋糕体叠上。
第一层夹的是剪小块的自制「蜜金枣」。有子可剔除，或者省略，因为反正子不大。
第二层夹的也是自制的「蔓越莓酱」，颗粒还是完整的，做法后补。
↓ 外观修整及装饰
9. 在蛋糕四周抹上奶油，利用抹刀轻推，抹刀不要直接碰触到蛋糕体，以免沾附蛋糕屑，会让奶油变脏，不好看。
不过我还是沾到蛋糕屑了。这次抹到一半鲜奶油用完了，只好再赶快去买另一罐，但感觉这种现成鲜奶油比较适合局部装饰，不适合大部涂抺。而且因为鲜奶油不够多，所以抺得不好看。
10. 草莓洗净后擦干，切半，再均匀铺在蛋糕四周。
11. 将果酱装袋，并在尖端剪小洞。
其实如果用有色奶油或者巧克力应该会更方便，但家里没有这类材料，要买也来不及了，所以直接用果酱，不过有时碰到草莓颗粒，洞口会堵住挤不出来。
12. 提字，上面一定要写上女儿的名字，代表这是为她特制独一无二的蛋糕。完成，放入冰箱冷藏待用。
因为「birthday」及「快乐」字数笔画太多，所以这次很取巧地写「生日HAPPY」来闪避。
↓ 吃蛋糕
因为没有买到蛋糕盒，所以用「火锅汤锅」代替，是有点不搭啦！但.......也没有其他选择啦！
女儿看到时还担心问说：「妈妈，我们是要喝汤还是要吃蛋糕？」
开盖发现冷藏后的「果酱提字」都变糊了。
不过女儿还是觉得蛋糕很漂亮，她说铺上草莓让蛋糕好像变成一朵花，是啊！
红红的草莓非常讨喜，让整个画面都漂亮起来，下次可以改铺「蜜金枣」，也许看起来会像「向日葵」喔！
5岁蜡烛是在面包店买的，一个8元，本来也想买蛋糕盒，但那时老板不在，工读生不清楚价钱，就没买成了。
切面近照。铺得不太好看啦！但是搭配酸酸甜甜的金枣及蔓越莓，肯定是好吃的啦！蛋糕体也还算松软，单吃配茶也不错。
另外，这次奶油量不会太多，且幸运地奶油本身甜度没有很高，所以蛋糕整体并不会像坊间奶油蛋糕一般地甜腻。
女儿又来了，嗑完二盘后，女儿说：「妈妈，好好吃，我好感动，可以抱抱你吗？」
好啦！好啦！要抱就来抱，趁孩子还想跟你抱抱时就多抱抱，等到他们大了，你想要抱，他们可能都跑远远的喽！
顺便留下母女俩难得的合照，咔擦！
后附这次参考的影音档。
