豆沙涼糕怎麼做？
美食物語
糯米，也有的地方稱為「糯米」，營養很豐富，是溫補強壯的食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，並且對食慾不佳，腹脹腹瀉有緩解作用。糯米常用來製作各種甜食小吃，像年糕、元宵、粽子、艾窩窩、八寶飯、糯米藕等。夏天的時候，做個涼糕，香糯綿滑，配上紅豆沙，清涼爽口，而且做法超級簡單，只要蒸熟、整形兩個步驟就能搞定。
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主料
糯米200克
水150毫升
配料
豆沙餡200克
紅棗10顆
豆沙涼糕的做法
糯米清洗後加水浸泡2小時以上，放入蒸鍋中蒸30分鐘，放涼後備用。
放涼的糯米倒入保鮮袋中，反覆按壓揉搓幾遍。
將揉搓好的糯米平鋪在屜布上，將其整理按壓成約1厘米厚的長方形片狀，切成兩塊，一塊鋪上豆沙餡，用另一塊蓋在上面，壓緊實，切成小塊。
紅棗煮5分鐘，去核切片在表面做裝飾即可。
小貼士
＊糯米很黏，切前刀先沾些清水可以避免粘刀。
＊糯米反覆揉搓幾遍才會更有彈性。
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