上一篇文提到去板桥裕民街都是找一毛老板吃东西
现在就来介绍他的店
自从几年前吃过他的咸水鸡之后
惊为天人
从此就爱上他们家的食物
现在一毛的摊子发展成夏天卖咸水鸡冬天卖卤味麻辣烫的复合式经营

 

若以路边摊的标准
一毛的摊子真的是非常干净明亮
需要冷藏的食材都放在冷藏柜里保持新鲜
跟一般完全开架式的摊子相比让人放心许多

 

除了常见的王子面、意面
还有蒸煮面、关庙面等
客官们可以每次来吃都试不一样的面XD

 

另外也有肉类可以做选择
由于对一毛老板的选料深具信心
即使是火锅料这种加工食品
相信老板会先帮我们把关
右上角那一区都是我们平常比较少见的火锅料
每次来也大多专攻那一区
而吃起来也的确比大多数的火锅料真材实料多了

 

火锅料的上一层是满满的蔬菜类
一般摊子少看到的有玉米笋、黑木耳、松菇等

 

 

如果你以为一毛老板的干面只是面料分离还撒上点葱花
那就太小看这碗干面了
酱料有香油、花椒油等以及高汤
当然还有一毛老板独门的特调酱料
每一种老板都特别去挑过
不是降低成本而用廉价

老板建议面要加点辣更好吃
而独家的辣酱也很贴心地分为两种
一种是给无辣不欢的客人
另一种是给像我这种吃辣幼幼班的人吃的
这次点的是小辣

这碗干面只要开始吃第一口
就让人停不下来
香、辣、咸之间的比例抓得极好
而且价格不贵
C/P值超高阿

另外推荐喜欢麻不喜欢太辣的朋友
一定要试试一毛的花椒油

 

这次点了牛蒡天妇罗、数种火锅料跟青菜
装起来一大碗看起来就很爽XD

 

虽然所费不赀一片就要20元
但真的很实在阿
除了大片
鱼浆的比例也很高
咬下去不会粉粉的
加上里头满满的牛蒡丝
每一口都吃得到

 

身为芋头控
不管是咸还是的甜的我都爱吃
里头灌满了芋泥
吃得我整个心花怒放

 

如果你是起司控建议点一块来吃吃
这火锅料不是内馅包满了起司
而是起司整个都融入在豆腐里
入口既有起司的味道又有豆腐的口感
是一款中西合作得很成功的火锅料

 

𫊻味棒一般常吃
𫊻味块就少见了吧
比起𫊻味棒
𫊻味块的𫊻味更加明显(好饶舌)
而且里头还吃得到些许的𫊻肉
不是只有风味而已

喔对了这些比较特别的火锅料
三个20可混搭

吃了一毛老板的东西这么多年
当初一群朋友会爱上他的咸水鸡
除了他自行研发的独门酱料太好吃之外
更重要的是他的青菜

做夜市生意已经很辛苦
为了让客人吃得新鲜
收摊回家稍微休息
就又跑果菜批发市场买菜
再加上老板的秘方煮法
光单吃就很好吃

也因为这一份持续多年的坚持
跟不断研发提升他的酱料
并且绝不用便宜的化学酱料

这也造就熟客们对一毛老板的信任
老板卖什么客人吃什么
反正看到新东西
不知道的就问老板

店家资讯
店名：一毛不拔卤味麻辣烫
地址：新北市板桥区裕民街117号(裕益参药行前)
营业时间：18:00~01:00，超过就靠运气(星期一公休)