原本猶如漫步仙境釀酒的「醉仙酒造」，卻在一夕之間成了斷垣殘壁，如何重新拾起那些失去的痛心、冷靜地接受各方資助的感謝？當酒造復興的日子依舊、回歸清酒產業、重新定義的「酔(すい)仙」，秉持復興的信念「回到震災前的日常生活」。

　　酔仙(醉仙)酒造，位於巖手縣沿岸的最南端，酒造舊名為「氣仙酒造」，因其所在地為舊名「氣仙郡」的陸前高田市。當地的畫家佐藤華嶽斎盛讚氣仙酒造釀製的清酒，在淺嚐後的微醺之時如同漫步於幻妙仙境，因而與時任氣仙酒造的社長好友磐井篤平提議，將原名為「氣仙」的酒造，重新命名為名符其實的「酔仙」(醉仙)。

醉仙社長不畏重創的精神令人動容
　　於西元1944年創立的酔仙酒造，擁有八座具悠久歷史的釀酒酒窖，希望讓清酒成為釀酒藏人[註1]與顧客溝通的橋樑！然而，2011年的311東北大地震，讓離海岸僅有兩公里距離的酒造遭遇海嘯強烈襲擊而被摧毀、共事的夥伴喪生於難更是雪上加霜，歷經嚴重災情幾乎成為廢墟的「酔仙」，災後的損失難以估計，但是為了回報來自各地的加油打氣，也為了再次恢復過去平凡的日常生活，「酔仙」社長誓言復興！

「酔仙」重生 延續一枡枡的感動
　　醉仙酒造在接受政府的事業復興補助金，重建了「酔仙」的新酒藏，大船渡藏建於冰上山麓，原名氷上山麓（ひかみさん），擁有純淨的地下水，水質軟硬口感適中，懷抱著釀製「與在地環境相合」的美味地酒，想起臨海的巖手縣，擁有新鮮海產的甘美鮮味，芳醇不膩的「鮮味」成了「酔仙酒造」釀酒的目標！達成這個目標需要酒造的藏人們收拾因巨變造成的創傷，必須心無旁騖、孜孜矻矻地將每個細節逐一完成；只要沉澱紊亂的思緒、平心靜氣而專注，減少過度的紛紛擾擾，便能夠慢慢接續回到醉仙 (酔仙) 曾經的榮景，走出災後的椎心之痛！藏人們將這份「感謝」投入在工作時的專注，更成為「酔仙酒造」在歷經東日本大地震災過後的樞紐，「酔仙」積極復興，乘著滿滿的感謝之意，延續這份感動。

　　傳統歷史、地震海嘯，「酔仙」蘊含曾在此地發生的一切，懷抱著感恩的心，用日日精進磨練的技術帶著這片土地的風土文化，一步一步堅定地走向未來。

 

[註1]  藏人為酒造的工作人員統一稱呼。

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