我之前發巧克力甜甜圈的食譜，大家的評價是：熱量炸彈！

　　油炸、還要夾上巧克力餡兒，外面再裹上厚厚的巧克力，簡直是犯罪。

　　那麼，今天這款不用油炸、製作超級簡單的蛋糕圈兒，沒準你會喜歡。簡單且糖油含量相對不高，卻擁有很細膩鬆軟的口感哦。

　　【蛋糕圈】（2個）

　　配料：低筋麪粉100克，雞蛋（全蛋液）50克，牛奶（或水）20克，黃油35克，細砂糖35克，奶粉8克，泡打粉3克，鹽1克。

　　製作過程：

　　1、首先將黃油隔水加熱（或微波爐加熱）成爲液態，然後加入雞蛋（全蛋打散）、糖、鹽、奶粉、牛奶（或水），充分攪拌均勻，成爲液態混合物。

　　2、低筋麪粉和泡打粉混合過篩，篩入上一步的液態混合物裏。

　　3、然後用手持打蛋器（或刮刀）充分拌勻成爲溼潤的麪糊。拌勻即可，不要過度攪拌。

　　做到這裏，蛋糕麪糊就完成了！簡不簡單？意不意外？驚喜驚喜？

　　4、準備兩個甜甜圈形狀的模具，在模具內壁塗抹一層黃油，然後撒上少許乾麪粉。搖晃模具使乾麪粉在模具內壁薄薄沾上一層，再倒出多餘的麪粉即可。

　　★這一步是防粘步驟，這樣處理之後就會非常好脫模了。如果你用的是防粘模具可以省略這一步。

　　★如果沒有甜甜圈模具，也可以用麥芬模（蛋糕連模）來烘烤，擠入模具7分滿即可。

　　5、將麪糊裝入裱花袋，擠入模具中。大約7分滿。

　　6、用手提起模具在檯面上輕輕震幾次，使表面的麪糊變得平整。然後放入預熱好上下火170℃的烤箱，中層，烘烤大約18分鐘，直到表面呈淺金黃色即可出爐。請根據實際情況調整烘烤的溫度和時間。

　　Tips:

　　1、如果烘烤溫度過高，表面可能會開裂嚴重，遇到這種情況可以降低烘烤溫度。剛出爐的蛋糕圈表面會有點脆脆的感覺，冷卻後密封幾個小時，當蛋糕圈內水份達到均衡就會變得整體都是鬆軟的感覺了。

　　2、可以在蛋糕圈表面塗抹巧克力醬、果醬或撒上糖粉食用。

　　3、蛋糕麪糊做好以後不要放置太長時間，儘快烘烤。

　　4、泡打粉是讓蛋糕圈膨脹起來，變得鬆軟細膩的必備原料，不可以省略。

　　5、可以用麥芬模來烘烤這款蛋糕，烘烤的溫度可以提高到180℃，並適當縮短烘烤時間。不要用太大的模具來烘烤這款蛋糕，不然效果不好。