最近因为开店的事，忙到很多网志都荒废了，只要时间体力还够的话，就会来写一篇，让读者们可以最进一步了解一些关于义大利冰淇淋的事，资讯越充足，当然要进入这个领域就会更好做出正确的决定。

 

今天来介绍一台新的机种(其实早就出来了，只是一直没空写)，这台内容和之前三合一5公升的相同，操作也一样，只是少了加热的功能，为单一制冰淇淋功能的机器，价格也差了八万元。但性能和规格都一样可以接受较高温的原料投入，使用电磁炉加热原料再丢进去打冰，出来的品质也是一样。好坏处都有，看自己的想法，例如：省了钱但要小心原料煮到烧焦；方便加热原料却多花八万元，这点买家可以自行评估。我这里两者都有会买的买家，而每个人的价值观不同，都有他们认为要这样选择的理由。

 

但比较特别的是，这一台单一制冰功能的机器，可以改机组，使用220V.单项电的规格，而性能和三项电的，差不了太多(三合一的机种较不适合单项电)。在电力规格的选择下，仍然有不同的取舍，这也是要自行评估的。一般来说，能用三项电的，我还是比较建议使用三项电，若真的无法顺利拉三项电的话，那就使用单项电的也可以，而且还可以省好几万拉动力电的费用。另一个问题是在使用单项电下，马达仍是用三项电的马达，因为三项电的马达真的比较耐操，这时我们会加装一个变频器，让马达可以改变转速，方便快速将缸内的冰淇淋给甩出来。因此，又是一好一坏的选择了，在速度的启动上会慢慢达到我们所要的转速(仍可达到我们要的转速只是慢了点)，不能像是三项电，就可以立即达到高速的转速。好的是，既然是变频，就可以随自己的想法调整制作冰淇淋的转速，在配方的调整上，有更大的发挥空间，创造不同的冰淇淋。

 

今天一连测了两台的机器，分别是三合一与单一制冰5公升的机器，出来的效果很不错，性能表现很好，在这里分享一下我们是怎么测机器的，也让想要知道我们机器性能的买家有个参考的资料。

 

机器组装完成，会经过反复的测试，而在交给客户之前，还在再做最后一次确认无误后，再交给客户使用。有几个必要的步骤要做。

 

一、将外货拆除后，把机器的外壳卸下，会所检视内部线路有没有脱落，排线有没有弄好，几个重要的零组件会外观检视一下。

 

二、将电源接好后，首先要测的是马达的转动是否正常，这时可以挂上电表，查一下安培数。

 

三、接上高低压表，未运转前高低压相等。运转时观测高低压的变化，直到冷媒结霜回来时，低压的磅数落在哪里。

 

四、检视冷冻缸的结冰是否完整。

 

 

五、检查开始与结束的进出水的温度，是否在标准之内。

 

以上五项基本上就看出这台冰淇淋机的运作是否正常，基本的性能是否有达到，也可以看出效率表现如何。

 

就这台的整体表现来说，都有达到符合的标准，在冷冻的速度上满快的，效能很好。是值得期待的一部好机器，就等著交给客户去做出最棒的义大利冰淇淋了，加油～～～～～