去年回台湾时有经过全X便利商店时总会买一个原味的列日松饼,

运气好时还会遇到店员现烤,味道好香浓～

没想到阿木入手一台专业松饼机后在家也可以轻轻松松做出,

而且不是阿木自夸,真的比全X便利商店的好吃....

阿木强力推荐这款松饼,除了在家当下午茶还很适合当伴手礼,可说是趴踢良伴,

不会因为冷了就软了,漂亮又好吃 !!

 

 

阿木参考的是周老师的食谱,请看

12片～16片	周老师	阿木
温牛奶	100g	100g
糖	100g	100g
盐	1/4 t	1/4 t
鸡蛋	2颗	2颗
干速发酵母	1 t	1t
低筋面粉	240g	240g
融化奶油	100g	100g
香草	适量	1t
珍珠糖	100g	60g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.依序将材料拌入（珍珠糖除外）,每加一种就稍微拌一下

2.放在室温发酵至少1个小时或放在冰箱冷发过夜

（阿木试过室温发酵跟冷发两个效果一样,不过室温发酵最好2个小时,口感比1个小时好）

发酵后面团没有明显长高是正常的,面团会变得比较柔滑

3.烤之前拌入珍珠糖,阿木的珍珠糖很大颗拌入60g就满满满

 4.再来就是放到松饼机烤啦

至于温度多少?烤多久?真的就是要看每台松饼机不同,

阿木的松饼积总共有7种温度设定（数字越高温度越高）,烤3~5分钟,

可以看看照片阿木用温度4跟温度3烤出来颜色明显不同,口感也不一样,

试验后阿木喜欢温度3,口感外酥内软

 

最后来增加一下小知识,珍珠糖是啥?

珍珠糖就是糖,不过特别的是它不会完全融化在松饼里,

吃起来增加松饼的甜度还增添咬起来卡兹卡兹的有趣口感,

珍珠糖有分两种：

一种是比利时珍珠糖,专门用来做比利时列日松饼的,大颗

另一种是瑞典珍珠糖,常见用于肉桂面包或饼干上面白白一点一点装饰用,小颗

阿木的妈妈朋友有的喜欢拌入小颗的瑞典珍珠糖到比利时列日松饼里（好饶舌）,

阿木喜欢大颗咬起来脆脆的,

大家都可以试看看噢～