话说前几天与几位老友聚会，闲话家常。聊著聊著就讨论到泡面与手打面的区别，大家纷纷说起自己爱吃的手打面，有多特别多好吃。本人一向爱吃面食，不过大多是到市场固定摊位采购。手打面……大概除了曾拌面也没什么研究。其中一位二话不说，转身从厨房里翻出了三种手打面，要我回家试试。朋友起哄，要我把比较心得写在部落格上，那就恭敬不如从命啰～

首先来看看今天三位参赛者，分别是劲功夫、田舍手打面、真面堂。

 　　　　一三选手凭借一身金缕衣和图片加持，想必味道了得。不过田舍手打面也不是省油的灯，老友特地介绍，田舍原来有门市专卖，而且座无虚席阿！所以特地给了包素食，来单挑一下其他两位。(OS:我看根本就是吃完了才给我素的吧 = =)

废话不多说，开始品尝！

首先，来看看内容物有些什么

▲ 劲功夫配料多了包香料和辣椒，真面堂则仅一般调味包

▲ 田舍面条也是一般调味包，但是面却是蛮特别的。

和其他两个泡面样比起来，田舍让我想起拐杖糖（误）XD

身为一位科学人，量化分析很重要／身为一位大食客，则份量很重要！！所以我们先来掂掂选手们的重量！

                         ▲劲功夫 标示102g 实测102g                                                            ▲ 真面堂    标示90g 实测82g

 

 ▲田舍手打面     标示105g 实测110g 

虾米？！田舍大大你是否搞错啦？！别人少你却多？也太佛心了吧？！好感度大升！

面的份量也比别人多，看来不会挨饿了！再给你个好评！

接下来，煮好后的面与酱之大比拼

 

 

 

 

 

▲真面堂的真得看起来很一般（小声）                                                                                　▲劲功夫则是有了香料和辣椒的加持配色很棒。

 

▲这个.......田舍手打面的酱真特别 ，看起来有颗粒....莫非是香菇丁？！

 

最后！！来到了我们重头戏，品尝！！但是为了不失偏颇，特地请来两位小帮手一起来品尝。为了要量化，从中餐最强调的色香味三种层面来剖析。以最好三颗星，最普通一颗星座为评断标准，来看看结果为何呢？！

▲色的评比说明：观察酱汁成色，内容物；面扎实感

▲香的评比说明：快速办好面后，闻其香气

▲味的评比说明：当然是用力吃一大口，看看好不好吃啰！

结论：

　　　劲功夫有香料及辣椒的加持，整体味道层次较多，面的口感厚实；真面堂，虽酱料看来平凡无奇，但是塔香口味浓厚，赢得不少青睐。田舍手打面，虽然是素食口味，但是面十分弹牙，口感极佳。酱汁里有香菇碎丁，增添齿缝香菇香，味道真的很棒。难怪老友会这么有信心，直接以素食来单挑两家，果然值得推荐。吃饱后，我已经默默传line给好友，问他这面在哪买的？看来接下来我的消夜又有好吃新选项啰！！