麻辣香鍋我相信是現在大部分人，尤其是食辣一族，比較偏愛的美食了，起源於重慶，是當地老百姓的家常做法。以麻辣鮮香爲特點，特別開胃下飯。

　　雖說麻辣香味口味比較重，但還是備受大衆食客的歡迎，麻辣香鍋的門店開遍了大江南北，是年輕人比較偏愛的一種微餐飲。

　　下面哈妹給大家分享一下麻辣香鍋的地道做法，步驟非常詳細，新手也能一次學會不出錯，麻辣鮮香，一大鍋都吃不夠。

　　麻辣香鍋

　　配料:

　　豆腐皮150g、海帶絲100g、金針菇150g、油豆腐50g、玉米1根、蓮藕1節、花菜150g、芹菜100g、火鍋丸子300g、大蝦300g、油適量、蔥1根、大蒜5瓣、生薑1塊、香菜1根、火鍋底料50g、青紅椒2根

　　烹飪步驟:

　　1.豆腐皮洗淨切絲，海帶絲泡發，金針菇洗淨瓣成小朵～

　　2.玉米切段，蓮藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵～

　　3.蝦洗淨，去掉蝦線～丸子較大的對半切～蔥薑蒜切末，辣椒切圈～

　　4.電火鍋預熱～倒油～

　　5.蓮藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金針菇、大蝦按順序過油，海帶絲灼水～

　　6.熱鍋冷油，放入火鍋底料化開，倒入蔥薑蒜辣椒爆香，依次放入豆腐皮、海帶絲翻炒1分鐘，最後倒入丸子、蔬菜、大蝦翻炒均勻～

　　7.撒上芝麻～香菜～出鍋啦～

　　8.出鍋出鍋～

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