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蘋果糖醋黃魚
邦妮
2018-08-15 08:37
過新年,年年有餘....當然要喫魚啦!淡淡的蘋果酸,能讓魚肉烹調更具風味呦~其功能就像加上檸檬一樣,但蘋果能使韻味顯得協調;還多了鮮甜....
黃魚洗淨,抹上少許的鹽,與米酒略醃60分鐘,備用。
蘋果切片,備用。
調製糖醋醬汁:蕃茄醬2大匙(約50cc)+砂糖1小匙+米酒適量+醬油少許,拌勻備用。
熱鍋加適量油,放入黃魚中火煎至兩面表皮呈金黃色後,放入蔥、薑、蒜爆香,再淋上調製糖醋醬汁(如3所述)煨煮,接著放入蘋果切片略煮使其提味,最後以太白粉勾芡,即可盛盤。
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