南方有什麼代表性的美食小喫？
北方人愛喫麪，南方人愛嗦粉。壹周君也是無粉不歡，可是南方的米粉，雖然是一脈相承，卻千姿百態，各有妖嬈。
桂林山水甲天下，深入人心的還有桂林米粉，壹周君依稀記得，好幾年前，這桂林米粉猶如黃燜雞米飯一般，勢如破竹，攻佔了大小城市各個角落，遍地開花。其實，早晨一碗桂林米飯，極好。那粉形狀是渾圓細長的，浸泡在大鐵桶裏，攤主下好米粉，再來放各種配菜，比如酸豆角、豌豆、酸蘿蔔，大概有十幾樣，這桂林米粉，如果有牛肉的，也是要薄薄的鋪幾片在米粉上，最重要的，是要舀上一勺子湯底，鮮美得很，米粉被燙的渾身柔軟，雪白如蓮，嘗一口，柔滑有韌性，相比武漢本地的米粉，桂林米粉的口感更有嚼頭一些，浸泡在濃湯之中的米粉，喫一口，酸、辣、鮮、韌，可以讓你一口氣把一大碗米粉喫光，然後心滿意足打嗝，趕緊上班去。
去廣州，不得不喫河粉，幹炒河粉的代表作是滿漢全席裏的典範，據說要點酒精讓表面更酥脆，廣東人無論烹飪什麼，都極講究鎪氣，其實鎪氣是急火猛攻之下，食物產生的化學反應，有一股焦糖的味道，讓食物更添魅力，所以，廣州的炒河粉，一定是開大火，多放油，大鏟翻飛，所有的渾然一體，那一碗油亮的河粉，陪著一些豆芽菜，纔是頗具風骨。
當然，廣州還有一粉也是美食中柔情蜜意的代表，比如腸粉，最是輕薄素雅又不失風味。看著檔口的師傅，把一抽屜的米漿推入爐子後，不過幾十秒，再拉出來，便是一片雪白，彷彿煙氣渺渺，這腸粉講究一個柔滑爽薄，壹周君最愛的，是鮮蝦腸粉，配之一點點韭黃，蝦也是爽滑脆口，再配上醬料，滋味滿滿。壹周君去廣州喫腸粉，每次都喫兩碟，但是納悶為何廣州男性都食量好小，他們瘦瘦小小的個子，一人只喫一碟腸粉，也不外加其他，難道不餓嗎？
海南的抱羅粉，奇滑無比，配料有豬腸、螺螄、牛肉、花生等，原來抱羅粉是用米漿和香油調製後再搓揉而成的，難怪滑嘴得很。
最後回到武漢的米粉，壹周君原來小時候喫過福慶和的牛肉粉，那粉叫一個厚實，一個肉妥（軟）據說，這「福慶和」的米粉，全靠手工製作，有資料顯示，「福慶和」的米粉要選湖南的早稻米，還必須是陳米，據說，陳米做出來的粉有嚼勁，而全部新米則讓米粉太軟爛，進嘴就沒有蹤影了。陳米生米按照一定的比例，跑水，然後用石磨磨成米漿，上蒸籠蒸熟，那米粉要切成長條，掛在竹竿上攤涼。
謝謝邀請。四川應該也屬於南方吧！我是四川人，四川的特色小喫多集中在成都，像龍抄手、賴湯圓、老媽蹄花、軍屯鍋盔都是家喻戶曉的美食小喫。今天要給大家講另外一種美食，一種地道的成都小喫-冷鍋串串。
川渝一帶最出名的美食有「兩霸」，成都串串和重慶火鍋。成都串串又分為熱鍋串串和冷鍋串串兩種。現燙現喫的串串叫熱鍋串串，燙好直接上桌的串串叫冷鍋串串。
近幾年冷鍋串串在成都發展迅猛，其中的翹楚是一家名叫「冒椒火辣」的冷鍋串串店。這家店堪稱傳奇！老闆是幾個小年輕，其中一位股東還是我的朋友。在2010左右成都奎星樓還是一條門可羅雀的冷巷子，幾位懷著理想和抱負的年輕人在這裡開了一家冷鍋串串店-冒椒火辣。
因為串串味道很好，菜品很新穎，而且小夥子們待客又很熱情，所以深受消費者的喜愛。其結局就是一下就火了！成為了地道的成都網紅串串。據說每天下午4點左右絡繹不絕的年輕人都跟約好了一樣自覺的來到這條街，排著長龍只為一品「絕世美味」-冒椒火辣！一條冷清的街道生生被帶活了。時至今日他們已經陸續開了兩家分店，並且每家人氣都異常火爆，堪稱傳奇！
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謝邀！本人「喫貨一枚、沒見過什麼世面、愛喫不會做，目前在學習初級的，做菜方法。」歡迎大家來監督、指點！
回答這個問題，首先要知道，南方的定義。
南北方的分界線是秦嶺、淮河一線。以此來分，南方地區就包括：湖南、湖北、浙江、廣東、廣西、江蘇、福建、雲南、貴州、四川、海南等地區。每個地方都有代表性的美食。
雲南過橋米線，應該是最廣為人知的特色美食了。
福建有沙縣小喫，四川有火鍋。福建廈門的花生酥、魚皮花生都很美味。
廣東菜屬八大菜系之一，被稱為「粵菜」，煲的各種湯都美味至極。
再比如，江西有：藜蒿炒臘肉、虎皮青椒、南昌炒粉（牛肉炒粉）、瓦罐湯。貴州有腸旺面和花江狗肉等。
總之，南方地大物博，美食類目不勝枚舉。（我是北方人，跑來湊熱鬧??不會被趕走吧？哈哈??）
歡迎路過的南方朋友們，留下你們當地的美食，讓我多學習、瞭解下。想想都流口水了。
朋友們，別吝嗇你們的好喫的，分享給呆小燕哦。麼麼噠~??
感謝邀請！
小喫是中國飲食不可缺少的一部分，並成為中國飲食生活的主要內容之一。中國的每個地方都會有特色的小喫，特色小喫就地取材，而且具有當地特色。
比較出名的有：重慶酸辣粉，武漢熱乾麵，上海南翔小籠湯包、糯米團，寧波湯圓，長沙臭豆腐、米粉等。而我在安徽蕪湖，這裡的特色小喫有：紅皮鴨子、梅花糕、米線、炒熱粉等等，主要集中在大學城、興隆小喫街、步行街等人流量較大的地方。
廣州：
沙河粉，潔白透亮，口感爽滑，可以幹炒濕炒，涼拌，也可以做湯粉，甚至還有彩色河粉，像彩虹一樣，美麗極了。都是加進了新鮮的蔬果汁。
叉燒包，是粵式早茶中極具代表性的典型之一，一籠通常也就三個或者四個，肥瘦適中的餡料微微露出。散發出陣陣誘人的香味。
和蝦餃，燒麥，蛋撻並稱為粵式早茶四大天王。
蝦餃，皮薄如紙，晶瑩剔透，可以看見裡面的餡兒，喫起來爽滑清香。
燒麥，也叫燒賣，用薄麵皮裹半露的餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。
蛋撻 又酥又軟的蛋撻，看著就想咬一口。
雲吞面。雖然廣州人以米為主食，但是雲吞面卻也是難以割捨的，是以煮熟竹升面墊底，上面擺好煮熟的雲吞，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯，再配上豬油，韭黃即成。雲吞入口爽滑，竹升面彈性好十分脆爽。
艇仔粥。。艇仔粥中加入油炸花生米，油條塊，魚片，蔥花，薑絲是廣州特有的粥品，芳香四溢，冬天裡喫一碗熱氣騰騰的艇仔粥，心裡都是暖洋洋的。
布拉腸，是廣州久負盛名的傳統小喫，薄如蟬翼，口感爽滑細膩。
姜撞奶，是整個廣東珠江三角地區的極具特色的一道傳統甜點小喫，以薑汁和牛奶為主要原料，精心加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。
蘿蔔牛雜，都說廣州人口味清淡，可這道鮮美無油膩，且蛋白質豐富的小喫卻放有多種香料，能滿足各地許多人的口味，所以深受青睞蘿蔔牛雜遍佈大街小巷，甚至各個高速公路休息區勻有賣。
馬蹄糕，是廣州久負盛譽的甜點之一，色澤茶黃，煎後呈金黃色，半透明，可折而不裂不斷，軟、滑、爽、韌融為一起，味道香甜。主料是荸薺，廣東人把荸薺稱之為馬蹄。
椰子雪糕，椰味濃鬱，軟滑可口，喜愛甜品的不容錯過。
廣西
桂林米粉
柳州螺螄粉
南寧老友粉
梧州龜苓膏
福建七星魚丸
土筍凍
扁肉燕
太平燕
蚵仔煎
八大幹
佛跳牆
芋泥
燒肉糉
湖南經典極品黑色臭豆腐
長沙醬板鴨
湘潭檳榔
寧德炒米粉
米線
炒田螺
撒撇
韭菜花
粑粑
氣鍋雞
豆末糖
銅鍋魚
貴州貴陽雞肉餅
畢節湯圓
不能傳了，因為只能傳50張圖片，不得不說，我們中國太大了，有名的小喫太多了，光南方小喫都傳不完。貴州的沒寫完，還有四川的，湖北沒寫。
南方具有代表性的美食小喫有很多，比如現在我就讀於廣西南寧市，這裡的小喫也有不少的。南寧老友粉最具代表性了吧，南寧老友粉跟柳州螺絲粉，桂林的桂林米粉，這三種粉相當於代表了廣西地區了，因為氣候問題，廣西人都喜愛喫粉，很多人都說三天不喫粉，渾身不舒服！
還有一種南方比較有特色的小喫，那就是我的家鄉梧州了，梧州的龜苓膏可以說是聞名全國了，這個像是涼粉的東西，深得不少人的喜愛，特別適合在炎熱的夏天食用，冷藏過後的風味特別好，還能清熱解毒！
南方代表性的美食小喫還有很多，想喫到更多的美味，還是要親自到當地嘗試過才懂！
從小就在南方長大，至今也忘不了家鄉的美食，像糯米餈粑，炒糯米丸子，糯米年糕，米豆腐，糯米醪糟，紅薯涼皮，紅薯豆腐，蒸米糕，蕎麥粑粑，芝麻紅糖豆子茶，紅燒排骨米線，等等。
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