如果是葡式蛋撻黨，那這篇可能就要繞路咯 【你的最愛系列之港式蛋撻】

　　By 小娜丸子

　　用料

　　撻皮材料：

　　低筋粉 170g

　　黃油 90g

　　糖粉 25g

　　雞蛋液 14g

　　淡奶油 10g

　　撻液材料：

　　雞蛋 240g

　　淡奶油 75g

　　牛奶 315g

　　細砂糖 100g

　　做法步驟

　　1、將室溫軟化後的黃油用打蛋機打散，再倒入雞蛋液和白糖手動攪拌後繼續打散至上圖有點像蛋花的樣子即可。

　　2、倒入過篩後的低粉，並用你洗乾淨的爪子充分揉捏成一個團（這大概是我小時最喜歡做的事情了）。 這時可能你會覺得麪糰有點幹容易碎，蓋上保鮮膜放冷藏一個小時後，保證拿出來結結實實噠！

　　3、一小時過後，稍微讓麪糰回暖個5分鐘，然後平均分成8等份。

　　4、然後用手指慢慢沿着模具延伸撻皮，注意要儘量均勻不要過薄哦，不然待會兒撻液可能就要漏啦。 （其實我有點偷懶的了，如果有耐心的小夥伴們也可以用擀麪杖將麪糰攤平後再用模糊一個個刻出你要的麪皮大小）

　　5、撻液的準備就很easy了，把所有材料倒在一起充分打散攪拌均勻，記得一定要過篩就好！這樣撻液會無比細膩沒有雜質哦 然後將準備好的撻液倒入撻皮模具中差不多8-9分滿就準備進爐啦！

　　6、烤箱預熱：上下層250度 接着230度烤11-12分鐘就出爐啦

　　小貼士

　　1. 每家烤箱功率不同，烤制的時間也可視自己家的情況而定。如果想檢查當中的撻液是否完全凝固，可以用牙籤戳一下，如果沒有黏糊糊的話就說明已經凝固啦。 2. 因爲某人比較喜歡吃大蛋撻，所以我特地讓扁扁的蛋撻長高了這樣一個就能裝很多很多的蛋撻液，吃一個都會覺得超滿足如果你們還是偏愛傳統形狀的，那麼撻皮的方子預計可以做15-20個左右，撻液按我的方子減少兩倍的量就差不多了吧

　　喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。