趁著好天氣，今天首次到follow一段時間的全手工製作的慢慢弄乳酪坊，看著豐富的菜單，決定點一盤基本款「經典起司盤」，嚐嚐乳酪的原味。

「經典起司盤」由Ricotta 瑞可塔 & stracciatella 絲綢乳酪 & Mozzarella 莫扎瑞拉組成，佐以蜂蜜和橄欖油。

Ricotta是製造Mozzarella時產生的乳清的再製品，風味清新質感輕盈，加上些許蜂蜜就很好喫！

基本款的扭結Mozzarella，奶味較Ricotta重一些。因為新鮮，乳酪本身很有彈性，一口咬下在嘴裡有迸發的滿滿奶香和滿足感。

Stracciatella則是將Mozzarella撕成細條狀，再加入鮮奶油浸泡，乳酪條吸滿鮮奶油，創造出絲滑軟嫩的口感，還有濃鬱豐富的奶香，乳製品愛好者如我，喫一口就眼冒愛心。

店家別出心裁的將工作室做成半透明設計還有吧檯，讓乳酪迷可以近距離觀賞製作乳酪的過程。
十分寓教於樂，建議親子一同造訪，培養下個小小乳酪迷。😆 

對了，店家還有主推一款Burrata 布拉塔起司，製程更是特別，下次來喫再分享。

店名*
慢慢弄 乳酪坊 Lab. Man Mano
地址*
臺北市大同區延平北路二段272巷16號1樓
電話*
02-25536863
粉絲頁*
https://www.facebook.com/lab.manmano/