GB 2716-2018《食品安全國家標準 植物油》在今天（2018年12月21日）正式實施！該標準由國家衛生健康委員會和市場監督管理總局聯合發布，是所有食用植物油產品質量標準的母標準，具有強制性。

GB 2716-2018將GB 2716-2005《食用植物油衛生標準》和GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》進行了整合，並做了一定程度的修訂。食研君將新舊標準對比如下，便於大家查閱！

1、擴大適用範圍

GB 2716-2018除了適用於植物原油、食用植物油及食品煎炸過程中的各種食用植物油外，首次增加了食用植物調和油。

食用植物調和油


是指用兩種及兩種以上的使用植物油調配製成的食用油脂。

2、完善了術語和定義

3、細化感官要求

GB 2716-2018對色澤，滋味、氣味和狀態都有詳細的 要求，並且提供了檢驗方法。

4、理化指標有修改

GB 2716-2018中：


1、對米糠油、棕櫚（仁）油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油的酸價有單獨的要求；

2、溶劑殘留量有調整，植物原油不要求測試，食用植物油和調和油的限值更嚴格了；3、煎炸過程中的食用植物油取消了對羰基價的要求，但是增加了對遊離棉酚的限值。

5、明確標籤標識要求

標籤標識的要求主要針對食用植物調和油。

1、食用植物調和油產品應以「食用植物調和油」命名，也就是說以後市面上不會再有亞麻籽調和油，橄欖調和油等類似名稱的產品出現，統一為「食用植物調和油」；

2、食用植物調和油的標籤標識應註明各種食用植物油的比例；

3、食用植物調和油的標籤標識可以註明產品中大於2%脂肪酸組成的名稱和含量（佔總脂肪酸的質量分數）。

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