姜葱蒜是平日煮食必备的添味，随时补充中，没有刻意挑剃，
但是只要在厚生市集看到有机姜，或者在主妇联盟难得遇上自然栽种的老姜，
那可不比一般拌炒菜肴的用途，
是拿来冲茶生暖的逸品，
蜂蜜渍姜、炒姜糖片是这一两年来必作的新宠，
年初春天还寒，细细磨了姜泥放入热红茶中是一早醒暖的饮料，
那阵子的确气血舒畅，整个人气色极好！




蜂蜜渍姜片
．材料
蜂蜜240g
姜片120g

．步骤
将姜洗净削皮擦干，切成约1mm薄片，
加入约为两倍姜片份量的蜂蜜入锅中，
中火略滚（锅边起小泡）后转小火温热煮3分钟，
即可倒入干净瓶中，冷藏放置。

也能将蜂蜜适喜好增减加入黑糖同煮，就是黑糖蜂蜜渍姜了！
原本平淡的一杯热红茶，
添加蜜姜片与姜蜜后，带著蜂蜜的暖甜与姜味微辛，这样的冬日一杯实在大好。



姜糖片
．材料
姜片120g
砂糖（白砂较佳、二砂亦可） 180-240g

．步骤
姜切片后放入锅中冷水煮至滚，去辛辣呛味（视个人喜好重复此步骤），
沥水稍干后加入砂糖搅拌均匀静置约90分钟，
将姜片与出水混合的糖水全部倒入平底锅，以中火拌炒，
这是与时间的耐力赛，急不得，耐着性子将裹着糖水的姜片慢炒，
直至糖水有收干趋势，再将炉火转为小火，继续同样的动作，
锅底会开始出现"沙状感"，这是即将完成的前兆（但还有一段山路要走，请继续保持耐心），
最后每片姜片都呈现收干沾裹均匀糖沙模样，即完成"得来很费工夫"的姜糖片！

带著微微呛辣却甜的姜糖片，
刚起锅时浅尝一口，最是美味！

试过白砂与二砂，白砂最后炒出的糖沙颜色较清雅漂亮，二砂则会带浊色，
但是不影响口感，所以不必刻意采购，家中有什么样的砂糖皆可使用，
寒冬除了外在保暖，
也透过家居饮食让心爱家人们都能由脏腑暖和到外，生龙活虎！

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