【材　料】

A、糯米粉 130g、太白粉 25g

B、水 100g、黑糖 70g、蜂蜜25g

C、黄豆粉 适量、地瓜泥 300g

 

【做　法】

1.材料A过筛拌匀备用。

2.材料B以小火煮至滚沸，冲入作法1内，搅拌至均匀有Q性，表面呈光亮状。

3.将作法2放入蒸笼内以大火蒸煮约30分钟，取出蒸熟的糯米团再次搅拌至有Q性后，放入抹上少许沙拉油的耐热袋中待凉，备用。（此即为黑糖麻糬皮）

4.黑糖麻糬皮分割为约30公克1个；地瓜泥分割为约30公克1个，搓成圆球备用。

5.依序将作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少许熟黄豆粉即可。

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