2015.08.02(日)

位于西门町的川菜馆不计其数，但最令我念念不忘的还是非黔园莫属！
(西门町有两间黔园，印象中是兄弟分家，而我还是喜欢熟悉的”峨嵋店”。) 

原本在康定路25巷的小巷子内、装潢非常简陋的黔园(现已拆掉搬家了，新家如下图)，旧黔园虽然用餐环境不是很大，但料理道地的好滋味才是让我流连忘返的重点！

 这是搬新家的峨嵋店 (剖面图       左大半边是用餐处，右半边是厨房)

曾经休息好一大阵子后来搬到峨嵋街重新开幕  用餐环境更大更干净明亮了！

 

而且还带来了跟过去一样浓浓的”记忆味”~什么是记忆味呢？

 

在我约莫10岁左右，干爸常常带我们一家到这里打牙祭(他说他从20几岁就是忠实顾客了！)

 

现今店内墙上依旧挂著马匹奔跑的大壁画、落款的勉励匾额、老板一家和资深老师傅们浓厚的人情味，以及家人齐聚一堂用餐的温馨画面...

纵使时光荏苒，15年就这样飞逝而过~但仍然是我很珍惜的宝贵回忆！

 老板看到我在拍照(但电灯开著会反光照不起来)，很可爱的特地把电灯关掉叫我赶快拍 我还是没听清楚他说匾额是谁落款的，但从他的口气听得出来一丝淡淡的惆怅，他感叹著说现在很多店家都走钟了  

 站著点餐的这位是老板，就像自己的长辈一样~非常亲切

   要离开时硬要找老板合照XD

黔园的料理很道地而且用料实在，口味偏重但绝对不只是”重油重咸”这么肤浅马虎 

而是每道菜层次分明也很够味，要辣、要酸、要烘、要煨通通都有~

菜色选择多用料也大器，但价钱却很亲民，一百出头就一道菜 

老板娘也会依顾客人数帮忙评估餐点是否足够(她常常阻止我们加点：够了够了~吃不完啦！但坚持点一堆的我们最后永远都吃得完XD) 

 1.老板儿子、2.老板娘、3.老板。除了儿子比较不会话家常，每次见到老板和老板娘，不忙时和他们聊上几句，总是有种回家吃饭的温馨感    

 墙壁上的招牌菜~每次来真的很想每样都点XD

 小菜自取处~以前在旧的巷子内时，则是有阿姨会用长托盘端上桌，前来询问需要哪些小菜~

每碟30元，但千万不要小看它们只是 "小菜"~味道非常不单调！最上层左边那盘是煨苦瓜，老一辈的人吃了都说是非常怀念的味道 ，而我只是单纯爱吃它苦甘苦甘的~右下角的杏鲍菇很够味也很棒！

 冰箱饮料种类真的很少XD，但比较特别的是右上角老板他们自己做的酸梅汤~我不是很爱酸梅所以就没有尝试了~而不喝冰的人也可以选择热茶唷！免费提供，需自取~

 

紧接著~快来看菜单吧！

  不要怀疑~菜单就这样一面！但价钱和味道一样令人超~级~满足 ！！和以前不一样的地方是，白饭以前是店家直接挖一大个铁锅上桌的，铁锅吃完可以再请阿姨装 (缺点是会不直觉的越吃越多饭啊XD)

 

 每次来我们必点的菜色有：

 

干扁四季豆、葱爆牛肉、豆瓣鱼、炸银丝卷等等~

我最喜欢把炸银丝卷中心白色的部分先吃掉，留下炸得酥脆的金黄外衣，再把干扁四季豆塞到金黄外衣里大口咬下，记得还要加碎肉跟葱花唷！

 

脆脆的外皮搭配已被煸到入味的四季豆~口感很是特别美妙！嘴里的香气更是不断在脑海里萦绕~

 上菜啰    (老板娘会依用餐人数帮我们配餐点做大份或小份~所以下面的菜有大有小，价格是菜单价非实际价格唷！)

[干扁四季豆] $138 有没有人跟我一样觉得形状很像一条鱼啊~~

 

 看著照片的同时，仿佛觉得我又闻到香味了  这道是每次必点！四季豆很入味但又不会煸到软烂掉~肉末和葱花更有画龙点睛的作用，在嘴里越嚼越香...可以试试包在掏空的银丝卷里唷！(回味ing 

 

[银丝卷] $? 价钱我不知道XD (逃~

 

 炸得酥脆的外皮和软软绵密的内层 (火侯的控制一定很重要！让吃起来的感觉不油腻  然后...对XD！我都抢著拿屁股才好包干扁四季豆~~)

[???] $? 现在看菜单才发现我找不到这道的名字  因为我都直接跟老板娘点说我要 "豆干炒肉丝"   (木须肉?可是没木须~香干牛肉?可肉是猪肉~管它的~好吃就好XD！)

 这道菜我一直觉得很有妈妈的味道，看似简单却不平凡~美味更是不在话下，软嫩的豆干 (个人觉得厚薄度拿捏的刚好) 和似乎腌制裹粉过(?) 滑Q够味有嚼劲的猪肉丝~在嘴里咀嚼好有层次感 

 

[蒜泥白肉] $168

 蒜泥白肉虽然是一道很稀松平常的料理，但肉的厚薄度和川烫的时间也是一门诀窍，还有蒜泥酱料的调配果然不简单啊~  我不太敢吃肥肉，但搭配姜丝把肉整口塞到嘴巴~味道实属不错耶！

[鱼香茄子] $128

 

 相信很多人不敢吃茄子XD 我也是某天忽然想吃吃看，竟然就喜欢上了！(因为我爱软烂的口感XD)。所谓的 "鱼香"并没有任何鱼唷~而是以烧鱼的材料制作成酱料后，再加入其他食材拌炒  而且这里的鱼香茄子还会去皮~酷吧！ 冰友们~快勇敢试试吧！一试爱上唷！ 

 

[葱爆牛肉] $168

 Juicy juicy滑Q的牛肉配上翠绿清脆的青葱，受到很多人青睐唷！

 

[豆瓣鱼] $时价 我还是不知道价钱XD

 是一尾好~大~的鲤鱼，除鲤鱼本身的肉质细嫩外，淋上老师傅调制的豆瓣酱有种形容不出来的奇妙滋味，总之就是~口味特别但好吃啦XD！(不过鲤鱼细刺多，吃的时候要特别注意唷！)

 

[虾仁炒蛋] $188

 大火炒出来的蛋软绵绵又多汁！蛋的香气还有Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˋ 弹牙的虾球根本逼屎我啊XD！欲罢不能啊！(呐喊~) 无疑是道男女老少都通吃的料理！ (还有很多虾仁在里面被蛋包围唷~

 

[萝卜排骨汤] $68

 熬制时间多久我不知道，但我知道~萝卜和排骨炖到好透！超级~软绵绵唷   有些排骨带有软骨部分，软骨也炖到刚好可以咬一咬吞下去了(我个人很爱啦XD)~~整大碗的汤都是精华啊！

 

我们总共6大2小，点了3个小菜+8大菜+两条银丝卷+1汤，没有到吃撑但非常满足唷 ！

建议不敢吃太辣的朋友可以先跟老板讲，但基本上都是普通可以接受的小小辣~(所以不要有川菜太辣不敢吃的迷思唷XD)

 我和阿母都是辣控~所以我们当然是越辣越过瘾啦！

 我可爱的姨丈   这天其实是来庆祝88节的唷！很感谢我的家人都这么疼爱我  

 

 

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尽管新黔园景物依旧人事已非，有些家人下了我的生命列车，并且再也没有机会上车，但我仍然喜欢来到黔园！

因为除了能够一饱口福  也能借由美食，继续奢藏我的独家记忆，也让我更珍惜现在身边的家人、朋友，和他们创造一点一滴更美好的未来 ！

 

老板和老板娘的问候，就像朋友般那样亲切温暖，料理之所以美味或许也因为参杂著他们会为顾客著想、难能可贵的人情味 

相信来到这边的客人也能有宾至如归的感受！由衷推荐给大家~期待你们也喜欢！

 

 

 

【黔园川菜小吃馆】
地址：台北市万华区峨嵋街88号之1(成都路133巷转入。西门国小正门对面巷内)
电话：(02)2314-8232
(周二公休)

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