读《食记百味》是我第一次接触吉本芭娜娜的作品。

年纪尚小的时候，没来由地不甚喜欢日本文学。特别是小说类。一直到现在，也都不太读村上春树。（这个句子写于2012年十一月。至今心态有变。犹豫再三，决定不修改，毕竟也是人生记录。）

大概是当时的翻译总让我觉得拗口别扭诘屈聱牙，说不出来的不舒服。彼时缺乏辞汇明确指出那种宛若左右脚鞋子穿错或是扣错了扣子的违和感。直到最近才学到「和臭」这名词，专指日文语法用字造成的独特翻译腔。现在想想，那年代的外国文学的确都带有翻译的斧凿痕迹。欧美作品我照读，但偏偏对「和臭」特别过敏。也或者是当时的我无法领略，缺乏明确故事线的喃喃独白；总带点阴郁与漫无目的感的晦涩惨澹；以及偶尔出现隐隐约约略显偏斜的人性，仿佛歪著头在看世界，于是风景一迳歪倾著。偏见一旦形成，本能地在逛书店时略过日本文学区。偶尔拿起翻翻也激不起阅读欲望。从他人处随手拿到记不起书名作者的日本推理小说是读了一些，读完就算。赤川次郎看了几本，故事过于轻薄短小，留不下深刻印象。多年来井底蛙继续坚持不爱日本文学的无聊偏执。

出国之后，能接触到的中文新书相对有限，总不能三天两头托人寄书给我。英文书怎么样也不能代替我想要阅读中文字的强烈渴望。只得尽可能地发掘阅读新口味，只要拿得到的书几乎都会读一读。于是读了绫辻行人的《时计馆杀人》，第一次被推理小说吓得在梦里哀号（当然，在我熟睡时蹑手蹑脚来我房里拿化妆水的我妹也绝对功不可没）。读完图书馆里仅有的三本馆系列后，接著又读了恩田陆《黑与褐的幻想》，突然发现这种淡淡的叙事风格其实韵味悠长，像回甘的茶。从清淡中辨出其隽永。剧情推展尽管缓慢，其下情绪与人性的暗潮汹涌却让人应接不暇。我好像长大的小孩，突然发现苦瓜其实苦得好！（虽然我从小就嗜吃苦瓜......）

然后，我搬到多伦多，就此与我心目中的说故事天后宫部美幸邂逅了！

多伦多市立图书馆出乎我意料之外拥有非常丰富的正体中文藏书。特别是多伦多大学旁边的分馆，有一中文专区。从金庸、食谱、图文书到言情小说，还有为数不少的日本翻译作品。找到工作之前，常去扛书回家啃。专挑正体字书籍以及认识的作家下手。我在图书馆借书的心态是这样的，宁可错杀一百也不可放过一书，既然有书可以看，岂有错过的道理？即便不合胃口，也只是浪费了我扛书回家的一些体力，完全不吃亏。运气好的话，还可遇到一读钟情的对象！于是读了东野圭吾、西村京太郎、岛田庄司、以及凑佳苗。偶然间拿到了《无止尽的杀人》以及《谁》。从此拜倒宫部美幸笔下。我看书，自然而然把书分为「想收藏的」、「想读一次的」、还有「打发时间的」。《时计馆杀人》我虽然很享受阅读的过程，偶尔也想找来复习一下，但却从未兴起把它放在我书架上的念头。大概是担心里面的偏执与邪念会渗出来。随著年纪增长，阅读品味亦有所改变，这些年来已经很久没有买小说了。没想到宫部美幸让我直接沦陷。一口气读完多伦多图书馆所有藏书后，连忙恳求在台湾的友人用海运帮我寄一箱来。

话说远了，其实开始读吉本芭娜娜的书和多伦多却没有关系。某次在博客来补货时看到《食记百味》这书名，恰到好处地打中我对饮食文学的癖好，几乎是毫不犹豫就放入购物车内。我向来喜欢读小说家写的散文，总觉得平时在虚构世界字里行间渗出的个人特质，得以毫不保留地展现。读完这本关于吃饭、日常生活、以及儿子小不点的小书后，我开始好奇吉本芭娜娜平时在她的小说里说些什么故事。

吉本芭娜娜的小说喜欢以第一人称自叙。没有什么鲜明的剧情。大量的内心独白，喃喃自语似的。即便是两个人的对话中也充斥着些不太会在日常对话中听见的用字遣词，说不出是做作还是超现实。吉本式的独特文艺腔。心灵、肉体、疗愈、分离、失落、生命、精力、怀旧。用这几个关键字排列组合，似乎可以拼凑出吉本故事的原型。吉本的女主角好像都带点伤痕、都来自非典型的家庭、都不食人间烟火。她们终究必须入世一游，寻找某种救赎以脱离终极的疏离。雫石下山、好好搬到下北泽。有魔法的药草茶与有生命的料理。吉本小说中的食物都带著原始且野生的力量，超越了口腹之欲存在着。

很难说我是否就此爱上了吉本芭娜娜的小说，但《食记百味》绝对是我酷爱的一书。同时入手的还有数本好吃的书。小川糸的《蜗牛食堂》，日本人似乎酷爱这种号称「疗愈系」的小说。阿部夫妻的《幸福便当日记》，访问日本各地各行各业人士及拍摄他们的便当，相当有趣的企划。一张照片配一页润饰成完整文章的访问稿，一举满足我对他人便当的偷窥癖。（今年年初在京都惠文社一乘寺店看到第二辑！留言询问台湾的行人出版社何时翻译出版，收到的回复是目前未有出版计划，好伤心啊。如果有跟我一样喜欢这本书的朋友，拜托拜托一起留言请出版社出书吧！这时候好恼恨自已看不懂日文啊！）

吉本芭娜娜在书末分享了她姊姊的香蕉蛋糕食谱。这个世界上有几个烤箱，大概就有几种不同配方的香蕉蛋糕吧？这次我决定百分之九十九忠于原作地将之重现。制作过程中严格抑止了我喜欢东添西改的习性。只允许自己偷偷丢进一把烤香的胡桃而已。

 

无盐奶油 100g （室温）

砂糖 140g

鸡蛋 2颗  （室温）

酸奶油 100g

低筋面粉 250g

泡打粉 1小匙

盐 1小撮

香蕉 1根

白巧克力 80g

*胡桃/核桃 50g （原食谱未包含）

兰姆酒 1小匙

涂抹用兰姆酒 1大匙

 

在磅蛋糕烤模中抹上奶油后铺上烘焙纸备用。也可使用杯子蛋糕烤模制作。

烤箱预热375F。胡桃烤箱放凉、敲碎。

将奶油用电动打蛋器打到发白乳霜状，分两到三次加入砂糖。每次都要充分拌匀，直到奶油呈浅白蓬松状。

先加入一颗蛋黄搅拌均匀后，加入第二颗充分拌匀。接著分次加入蛋白，每加入一点都要细心拌匀。

将香蕉用叉子压碎，加入酸奶油以及兰姆酒拌匀。将奶油糊与香蕉糊充分混合。

将面粉与泡打粉混合后过筛，加入盐巴。将干粉类一口气倒入香蕉奶油糊中，以橡皮刮刀切拌混合。像是从底部将面糊刮起包住干粉类的感觉。搅拌到看不到干粉随即停手。加入切碎的巧克力和胡桃迅速混合。

将面糊倒入烤模中，以橡皮刮刀将表面抹平。将烤箱降温至350F。烘烤约50~55分钟，直到表面呈金黄色，以竹签穿刺，取出后不沾黏面糊即可。冷却后脱模，可在上面涂一层兰姆酒增添风味。彻底放凉后再切片成品会比较漂亮，万一等不及了，马上就想吃得话，也没有人会怪你的。

跟我平时习惯的香蕉蛋糕相比，这款食谱用的香蕉比例较少，用酸奶油弥补湿度的不足。由于香蕉含量比一般食谱低，香蕉味没那么浓郁，横切面也白净许多。口感较为松软干爽，很受无法接受香蕉以水果之外形态出现的谷先生青睐。酸奶油添了一丝香醇，融化的白巧克力让蛋糕里面多了些洞洞，好像藏着许多甜蜜的惊喜。坚果类与香蕉蛋糕的契合度我想也无需赘述。真想写信建议吉本芭娜娜（或是她姐姐）下次试试看。