史上最全威士忌杯測評：好杯子能把白水喝出山崎味兒？
有時候吧，酒的爭議挺大的。不同的人對一款酒的評價完全不同，拋開口味的影響，杯子對威士忌的品鑒有沒有影響呢？為了探究這一真相，我們做了一次人類史上最全的威士忌酒杯評測，讓各位能大概知道杯子對酒液產生的影響，以便讓大家更好地品鑒杯子，不對，威士忌。
先給大家展示一下本次「垂直品鑒」的杯子，有的是辦公室里用的，比較常見；有的是我個人很喜歡的，不是傳統的威士忌杯，但在評測中也有不錯的表現，很神奇。
拿來測評的酒——花蛤（格蘭花格）105，60%vol，斯佩塞傳統厚重的風格，豐盛飽滿，帶煙熏味道。105是大家熟悉的經典雪莉桶桶強，威士忌愛好者頂級的口糧酒。
測評從三個維度進行：聞香、品飲、盤。
為了方便對比，我建議我們先直接對瓶吹一口：！！！酒精在口腔里炸裂，很甜很飽滿、厚重，乾果焦糖香，後味明顯……（7個人輪流傳瓶子的過程像極了將要赴死的將士，有種不求同年同月同日生，但求…的壯志豪情，非常擔心傳完最後一個人就往地上砸出去了，還好給攔住了）
記住這個趕腳，來，喝起！
- 01號選手 -
【格蘭凱恩杯】
為什麼從這隻杯子開始呢？因為是大家最熟悉的品鑒杯，威士忌發燒友的最愛。「聞了一下，有酒的味道。」（我覺得這位同事，你離被開除不遠了）講真，這個杯子讓酒聞起來很甜，直竄深喉那種，鼻子的灼熱感強烈，典型的乾果，焦糖，奶油麥芽香，放大酒體的豐滿度，大到36D吧。
味道非常原始，順著舌頭中後部綻放，甜味會被放大很多，是那種砂糖的甜；像一顆小爆竹在嘴裡炸開，然後口腔里煙霧繚繞。一致認為，經典就是經典。
- 02號選手 -
【SMWS協會酒杯】
這個是SMWS（蘇格蘭麥芽威士忌協會）自己製作的杯子，本質上是格蘭凱恩杯的近親。聞起來，更甜，香氣擴倍，所有感覺被放大，酒精感也更濃烈刺激跟赤裸奔放。
入口，酒液接觸到舌頭的面積更大，酒精感炸裂，但是太甜了！非常甜！灼熱的位置更向後，到咽喉，如果你不知道你的扁桃體在哪，喝完就知道了。
- 03號選手 -
【ISO品鑒專用杯】
ISO杯的尺寸有著嚴格的規定，含杯腳高155mm，杯體最寬處直徑65mm，杯口直徑46mm。舉起杯子聞了一下，酒精像針扎一樣刺鼻，基本掩蓋住香氣，60度的桶強被赤裸裸地印證。至於香氣嘛，更輕盈、均衡，該有的都有。
入口酒體厚重，油脂感強烈，辛香料的味道，辣，有明顯的肉香，甜味就不那麼突出了，後味是煙草的苦和咖啡的苦。這隻杯子好和不好全寫在臉上，當然，不會放大優點，也不過分暴露缺陷，所以適合作為專業評測用杯。
- 04號選手 -
【鬱金香杯】
這隻杯子安安靜靜擺在那裡就很好看，但是用起來嘛，真的是「萬萬沒想到」。香氣悶在裡邊，釋放不出來，聞香不舒服，鼻子大一點，就聞不到，祖藍用了都想打人！
入口除了甜和沖，最明顯的感受就是苦，這是之前沒有預料到的。好苦啊！這隻杯子就像不屈不撓的小白菜，雖然懷抱熱血，但是不免太過疾苦，真是「聞」者傷心，「喝」者流淚。
平庸，除了美麗一無是處。當然，你也可以破罐子破摔，像我這樣，平淡之中製造一些些浪漫，平凡之中製造一些些驚喜和希望……
- 05號選手 -
【Riedel烈酒杯】
這一隻杯子，看外形就知道，是大戶人家的孩子了，出身世界最著名酒杯/酒具世家「Riedel」。杯柄細長，線條流暢，杯體大小剛好，品鑒過程很優雅。聞香酒精度和香氣均衡，它讓酒精更柔和，香氣交織，可以喝出畫面感，聞香過程很像點眼藥水，雖然還沒喝，已經從淚腺鼻腔上顎嘗到了酒的香甜。
杯口弧度很好，能讓酒很好滲透整個口腔，入口的感覺是最好的，酒精度稍縱即逝，各種香氣接踵而來，慢慢鋪開，像「少女穿裙子划船——一浪接一浪」…整個舌頭都瀰漫著煙草的香氣，尾韻是最長的，優雅的雪茄香及柔和的苦味。
- 06號選手 -
【Riedel威士忌杯】
跟5號來自同一個家庭，但是不論是長相，還是用後感，都跟5號差很遠，可能是後媽生的。雖然開口很大，但是架不住深啊，香氣太遠了，需要很用力把鼻子塞進去才能聞到，像是專門為匹諾曹設計的。
杯口的設計讓酒入口就向舌頭兩邊分散了，很奇怪，喝出了黃酒味，先是甜，酒精度反而後邊出現，辛辣感強烈，從鼻腔漾出來。
- 07號選手 -
【1920s調酒師專用杯】
同事給它一個非常儒雅的別稱——大咪咪杯。勸你們千萬不要拿來聞桶強威士忌，稍不留心，感覺鼻子就會被灼傷。離遠了聞不到，湊過去，像一把劍直接捅到鼻孔里，連帶著喉嚨都不舒服。用來消毒鼻孔再合適不過了！
不適合聞香，但是很適合飲酒，入口風格明顯，有八角，桂皮之類的香辛料味。這杯子最神奇的一點是，可以讓人明確感受到什麼叫威士忌的油脂感，當工作室廚房阿姨說出這酒「油潤油潤的」時候，我都驚了…
而且，這個杯子有很多隱藏優點：用這個杯子喝酒的時候，你要把頭仰很高很高，高到後桌兒都能看到那種，跟後面的朋友」say hi「的同時，還能鍛煉頸椎，你說優不優秀？記得第一次約會時隨身帶上一隻，檢驗伴侶腰好不好的試金石，無聊還可以在手裡盤一盤，至於為什麼，你懂的。
- 08號選手 -
【烈酒盞】
國產威士忌杯，先收後展的杯型，弱化了酒精度，但是香氣有保留。個人覺得不適合聞香，把頭整個埋進去的動作有些不雅…
又是一隻神奇的杯子，喝的時候完全沒有酒精度，甚至有把105喝出了山崎的錯覺，很素雅是怎麼回事？我們還給它起了一個名字叫「千杯不醉杯」，開口太大以至於喝一半側漏一半……倒是適合嘴大的人。
- 09號選手 -
【失傳已久的輕井澤品鑒杯】
跟5號選手異曲同工，也能使香氣和酒精度變得很高級，提高聞香體驗。鼻子的感受會比烈酒杯更濃一點，香氣雖然更強烈，但不太適合初學者，因為不容易把酒精和香氣分離出來。
至於喝嘛，就那樣吧。它會讓酒的味道變干，跟聞香一樣，喝的感受也變重：麥芽味變重，桶味會放大。有點暴露酒的缺點的意思，讓人感覺這酒吃桶過深。
- 10號選手 -
【美國諾蘭（Norlan）杯】
聞不到任何酒精度，但是香氣還是挺感人的。鼻子可以肆意在裡邊猛吸到較多焦糖香，之後連呼吸都變得甜美起來，很適合初學者聞香用。不知道喝起來是不是也這麼甜美…
我就知道，又是一個顏值高於內涵，聞香大過飲用的杯子。喝下去沒什麼層次，一股腦的味道都出來了，但苦佔據了主導，基本上掩蓋了所有。
- 11號選手 -
【日本望月杯】
這個是真的美。杯底很厚，裡面藏著一輪圓月，當酒液在杯中搖晃的時候，圓月里的石塊嶙峋都能看得出來，像個童話！
當然，還想哭著對你說，童話里都是騙人的——這個杯子敞口太大，基本上聞不到什麼香氣，酒精感倒是能嗆你一個跟頭。1000多的價格，性價比實在是不高，「望月杯」非常適合45°仰望月亮默默淌淚了……
喝的話，也基本跟拿一次性紙杯喝酒沒區別，外擴的杯子沿還很容易嗆一大口。最最最最最最重要的是，它真的很重！適合擺到健身房當道具。
- 12號選手 -
【Rock杯】
又是Riedel，但是是常用來喝Highball的Rock杯，手感不錯，沉沉的，很有質感。前兩天做了一款青黴素味的調酒，加上冰球，用它喝，巨爽。至於純飲的話……別聞了，只有酒精，沒什麼香氣。在這一次測評里真實的像是在濫竽充數。
難喝！難喝到起雞皮疙瘩那種，讓人想趕緊加塊冰，非常美劇的感覺。這種喝老雪都行的杯子，干就完了，適合圖個醉，噸噸噸。
總的來說，儘管酒相同，不同的杯子表現出來的香氣和風味差別還挺大的，跟杯子的形狀和質感有直接的關係，很神奇！
最後，按照不記名投票判定：
- 聞香表現最佳：01號/格蘭凱恩杯
- 最美貌：11號/日本望月杯
- 最適合乾杯：12號/Rock杯
- 最保健：07號/大咪咪杯（同時也很適合飲用）
- 綜合表現最好：05號/Riedel烈酒杯
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