汤头、食材、特色、装潢，几乎无懈可击【川唐。景泰蓝铜火锅】狠狠将我心中火锅第一名宝座无情的夺去了

火锅在台中实在数不清，除了料理门槛低以外，备料部份也相当方便，但大家都问我台中哪间火锅最好吃？

我没办法回答，火锅一直无法跳脱旧有的框架思维，肉量？和牛？龙虾？CP值？所以我只能说各有各的特色...

但今天我可以很清楚的告诉大家，川唐真的毫无破绽，从头到尾都让我惊艳不已，让我们继续看下去

12/22号才刚试营运而已，他们就开在黎明路三段过青海路上，明亮的川唐招牌其实非常显眼，

外表上看似小小间的一般火锅店，就连我也看走了眼，殊不知里面却藏著猛兽准备席卷台中火锅市场

外表虽然小小一间，但客容量出乎我意料的多，全部都是采共锅的用餐方式

座位部份有分一二楼，二楼的后面还有两张大圆桌，非常适合亲朋好友聚餐，

旁边还搭配著大片落地窗，从里面看出去的景象真的不错，

虽然位置看似很多，但我还是建议各位提前订位！

通常我是不太介绍店家的装潢或是餐盘器具，但他们家中国风味的装潢搭配上从景德镇买来的餐具

不得不让我也著迷于其中，一切的设计都由板娘亲自操刀，不单只是食材，用餐环境也是相当坚持

从宋代开始，景德镇成为了瓷器重要的生产基地，

宋真宗还将自己的年号「景德」赐给这个产瓷区，并规定在瓷器产品的底部必须写上

「景德年制」四个字作为底款，从此景德镇便与中国瓷器联系在一起。

▲【 酱料区 】

吃到火锅少不了的就是酱料，他们家的酱料著实是少了点，但我个人觉得没什么差，

他们家的汤头厉害到根本不用沾取酱料，直接搭配汤头享用才是最棒的～

▲【 川唐菜单 】

他们的菜单设计简单俐落，里面的菜色几乎有6成是外面看不到的，我这边要特别建议各位点没看过的菜色

汤头总共有5种选择，跟目前市面上的火锅比起来著实不多，但每一种汤头都是特别精心研发，也可以采鸳鸯锅的搭配

肉品总共有四种分类，羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉，我认真推荐他们家的羊肉！还有温体黑豚松阪猪、独家乌鸡卷

除非你热爱蛤蛎、生蚝、干贝甚么的，不然我超推蟹黄豆腐、海胆豆腐、软丝滑、虾仁滑、鲟龙鱼，

除非你热爱火锅料，不然我超推水晶饺、咸汤圆、卤大肠，还有好多我还没吃过没办法推啊啊！！！

菇类居然有高达9种选择，蔬菜的部份还有提供水耕蔬菜桶，这是非常健康的！

▲【 乌梅汁 】

吃麻辣锅第一个想到的就是乌梅汁，不只解辣也解油腻，酸酸甜甜的味道也令人开胃

一壶120$，这也太大壶了吧？个人觉得这大概是3~4人的份量，这壶非常有诚意啊XD

▲【 麻辣锅｜极推 】

今天我选择的鸳鸯锅是麻辣配上延禧羊肉锅，这样的鸳鸯锅汤底358$我个人觉得非常便宜...

以往我将海底捞的麻辣汤视为最好喝，但吃到最近发现，他似乎为了台湾人的口味一直在调淡，

今天我在川唐喝到了海底捞最初的感动，似乎甚至超越了他，那辣劲一个不经意差点没呛到，

再喝第二口，那经过多种中药材熬煮多时的香气直冲鼻腔，还有著带麻的后劲，让我直接淘汰了海底捞...

锅底也是满满的麻辣鸭血及麻辣豆腐，软嫩滑顺也是非常入味，喜欢吃辣的朋友，绝对不能错过！！

▲【 延禧羊肉锅｜极推 】

平常我不怎么吃羊肉炉，没有特别喜欢那样的汤头，但今天店家极推他们的延禧羊肉锅

不敢吃羊的朋友也不用担心，完全没有羊骚味，反而是浓郁的中药材口感，一喝就爱上...

喝起来有些微的辣，但完全只是提味不用担心，喝到最后还有回甘的口感

▲【 咸猪肉｜极推 】

能在火锅店看到咸猪肉被特别独立放在烤物里，不免吸引了我的不少目光，比起烤生蚝我更在意这道咸猪肉

150$的价格却是满满的一盘咸猪肉，到底为甚么火锅店的咸猪肉能够大胜外面快炒店... 板娘私房菜吗XD

每一片切的超级厚实，外皮煎烤酥脆，肉质非常的嫩，咬下去能尝到啾吸的汁液，咸度适中非常下饭

▲【 温体黑豚手切松阪｜极推 】

他们肉品有四种，锅底本身就有满满的羊肉，所以其实剩三种可以选择，当然羊肉还有其它特别的留给下次！

我这边不推荐各位点他们家牛肉，为甚么？不是不好吃，而是其它的肉太好吃了，来到川唐就该吃点不一样的

松阪猪送上来的同时，我跟朋友说，这道松阪猪一定超神，那色泽及雪白色的纹路几乎是完美呈现

我还没吃过这么有嚼劲紧实的松阪猪，除了有嚼劲以外，煮久一点到后面还有极为脆弹的口感，

入口瞬间犹如被猪群包围般的拥挤，像是咀嚼中那厚实有弹性的猪肉口感，居然这么平价... 绝对佛心来的

▲【 独家乌鸡卷｜极推 】

这道菜色在外面完全没有看过，他们是采用乌骨鸡，利用鸡胸肉及鸡腿肉下去卷起再切片，

外表看上去的确没什么特别的美感，但是相信我，这道菜色是注重内涵的XD

千万别一股劲的全洒下去，好的肉就该用涮的，只要涮大概7分熟即可起锅，

那鸡汁的香味，薄薄的一片却有著那软嫩的肉质，让人有种入口即化的口感

▲【 日本蟹黄豆腐｜极推 】

蟹黄豆腐及海胆豆腐皆由日本空运来台的蛋制豆腐，数量有限售完为止，这也是在外面看不到的

先不说豆腐，蟹黄及海胆都是我的最爱，两个与豆腐搭配起来实在难以想像啊！除了颜色非常鲜艳以外

建议用勺子下去熬煮大约5分钟，入口的瞬间，那软嫩的豆腐在嘴里化开，犹如被冰封已久的蟹黄得到了释放

蟹黄香瞬间充满了整个口中，让人感觉好似在吃满桌的螃蟹，然而满嘴螃蟹的鲜甜，完全不夸张真实感受...

▲【 日本海胆豆腐｜极推 】

海胆豆腐也是从日本空运来台，蟹黄豆腐呈现浅绿色，海胆豆腐则是呈现鲜艳的橘黄色～

入口滑溜的口感小心烫口，软嫩入口即化，海胆浓郁的香气再次席卷了我的胃蕾，

那感觉犹如海胆在重击我的舌尖，建议别放麻辣锅，高汤最能体现海鲜的原味

▲【 手工软丝滑｜极推 】

基本上看似外面的花枝浆，但仅仅就只是看似，这道总共有6颗软丝滑只要218$，便宜到我想点两盘...

来让我娓娓道来哪里不一样，一只花枝浆大概可以分成4颗这种大小，价格约为150$~200$左右

一颗大概2.3块花枝，但他们家的软丝滑入口的瞬间绝对让你惊讶，几乎满嘴数不清的软丝

那在嘴里咀嚼的Q弹口感还带出极为鲜甜的滋味，让人爱不释口啊...

▲【 手工超虾虾仁滑｜极推 】

才吃完刚刚那道软丝滑，又看到虾仁滑旁边露出了一小截虾仁，不免让我冒冷汗吞口水，

吃下去的口感跟软丝滑完全不同，反而是整颗都有著虾仁的Q弹肉质与虾子的鲜甜，

即使已经做好了心理准备，但对手实在过于强大，不得不对他俯首称臣...

▲【 卤大肠｜极推 】

这道卤大肠只要118$，满满一盘直接送上来，尽管其它特色料理我都建议下羊肉锅，

卤大肠当然就是要全部丢进麻辣汤呀！吃下去的同时我真的超级后悔没有点卤牛肚

这道卤大肠我实在小看他了，软嫩滑顺的口感，加上滚烫熬煮过后超的麻辣汤，超入味

▲【 清水咸汤圆｜极推 】

这道不起眼的咸汤圆是最初服务生在推荐菜色时特别提到，我当时以为开玩笑不以为意的就点了，

吃下去的瞬间，我当场用手掩面，觉得头似乎开始痛了起来，到底为甚么就连咸汤圆都能这么好吃

我为了我那轻浮的态度跟咸汤圆道歉，火锅几乎是我最专精的料理，却一直被川唐那超乎常理的美味敲打脑袋

外面那似麻糬般软嫩的外皮，完完全全的将内馅包复住，汤汁一滴也不外流，内馅软嫩咸度适中

▲【 限量水晶饺｜极推 】

水晶饺我也是从小吃到大，但服务生却同时跟我推荐了咸汤圆及水晶饺，误会成开玩笑应该不是我的错吧XD

害得我要向咸汤圆及水晶饺道歉，这水晶饺的外皮到底是甚么东西做成的，这口感怎么能够这么的Q弹有嚼劲

我知道味道上对于一般口味来说略咸了一点，但是非常符合我口味偏重，我建议各位都一定要尝尝看

▲【 顶级雪花牛 】

这次点的特色料理都介绍完了，接下来要介绍比较常见的菜色，他们家目前有个活动！

只要到他们粉专上分享那篇活动至顶文章及按赞，即可享有雪花牛及伊比利嫩里肌二选一

好康我已经告诉大家了！将雪花牛夹下去涮大约5秒钟，那软嫩的肉质搭配上满满的油脂，依旧让人感觉幸福

▲【 天使红虾 】

他们家的天使红虾是采用L1最高规格的霸王等级，4只天使红虾只要218$，一只60$有找，佛心价啊...

特别用手机来做比对，虾子大只且鲜甜软滑的口感正是天使红虾快速窜红的原因

▲【 明虾 】

最为明显的就是他那像是虎纹般的纹路，明虾虽然比起天使红虾略为小只一点，

但他那虾子紧实的肉质使他口感非常有弹性，甚至让人有那种弹牙的感觉，我个人偏好明虾！

▲【 美国龙虾 】

最近在肉多多吃到龙虾只要588$，没想到他们家的美国龙虾也只要588$，现在龙虾是不是太便宜了些XD

虽然美国龙虾没有波士顿龙虾前面的两只螯，但后面身躯的肉质更为紧实有嚼劲而且肥厚甜美～

▲【 莲子银耳汤｜甜点 】

吃到最后整个超饱，没想到还有提供饭后甜点，虽然不是平常火锅店搭配的冰淇淋，

但他们的汤头充满著白木耳的胶质，口感上非常滑顺香甜，让人一口接一口停不下手的好味道

 

---

 

【　川唐。景泰蓝铜火锅　】

电话：   04-2706-8099

地址：     台中市西屯区黎明路三段219号

Facebook：点我唷！

营业时间：

周一 ~ 周日  12:00 ~ 15:00、17:30 ~ 02:00

 

如果你也喜爱美食，与我一样贪吃XD

不妨可以追踪按赞我的粉丝专页唷！

一起与 "最爱吃的我" 吃到哪玩到哪吧！！！！

最爱吃的那种

https://www.facebook.com/Jdoeat/