這道菜湯濃味美酸甜開胃，營養非常豐富，牛腩充分吸收了西紅柿的的汁液，而番茄醬汁中也融入了牛肉的香濃味道，濃郁的湯汁用來拌飯好美味。

用料：牛腩一斤、西紅柿5個、乾紅辣椒3根、花椒幾粒、桂皮1片、八角1個、蒜3瓣、蔥1根、姜2片、生抽1湯匙 、老抽1茶匙、料酒2湯匙、鹽、 黑胡椒粉、冰糖、油

做法：

牛腩切成小小的塊。

牛腩用熱水焯一遍。

西紅柿去皮後，切成小塊待用。同時薑切片、蔥和辣椒切段，蒜去皮，桂皮、八角、花椒備好。

鍋中加油，放入牛腩，煸去些水分，使牛腩呈金黃色。

放入蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒都放入鍋中，翻炒出香味。

小火慢燉60分鐘左右，加入西紅柿，燉好的牛腩盛出，去掉八角、桂皮、花椒即可。