準備材料：鮮蝦500 克，蔥段4~5 個，薑片3 片，鹽1/2 茶匙，清水2 大碗

　　開始製作：

　　1. 新鮮蝦清洗乾淨後去蝦槍和蝦鬚。

　　2. 鍋中倒入鮮蝦，放入蔥段、薑片還有鹽。

　　3. 加入能沒過所有材料的清水，大火煮到沸騰後關火。

　　4. 將蝦留在鍋裏浸泡半小時入味。

　　5. 把蝦撈出瀝乾，鋪入炸籃內。

　　6. 空氣炸鍋設置 180℃，放入炸籃烤 15 分鐘，待蝦肉與殼分離即可。

　　小貼士：

　　1. 用 500 克鮮蝦大概能做出 250克的蝦乾來。

　　2. 蝦的種類可以隨意，但最好用個頭比較小的，比如基圍蝦。太大的蝦不容易烤乾。

　　3.不同的空氣炸鍋溫度有差別，烤的時候要注意觀察，如果覺得有焦黃，趕緊將溫度調低，避免烤煳。

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　　選自《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。