前天去菜市買了一塊羊肋條肉，準備回家給孩子燉個羊肉湯。羊肉屬於溫性食物，非常適合在春天食用。春天吃羊肉可以祛除體內滯留的寒氣，使身體更加健康強壯。羊肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和多種礦物質元素等營養成分。具有補中益氣、暖胃驅寒、補虛養腎、養血活血等功效，吃羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、缺鐵性貧血、氣血不足、胃寒腹痛、體虛懼寒都具有輔助治療效果，可以起到很好的緩解作用，春天吃羊肉更可以幫助身體祛除殘留的寒氣，可以補充人體在冬季虧損的元氣。

　　羊肉湯，我們常去羊肉館喝，那湯又濃又白，相當好喝。但是喝久了會膩，那湯濃得不真實，不知道又是放了多少的添加劑在裏面，喝着讓人不放心。其實羊肉本身就很鮮美了，無需太多的調料和輔料，簡單清燉，就好喝到爆了。很多人在燉羊肉的過程中會覺得羊肉的腥羶味兒實在太重，而爲了去除這樣的腥味兒，放不少香料或者是調料。然而，如果放了太多香料和調料的話，羊肉的鮮味兒也會被掩蓋，平時大家在燉羊肉湯的時候，只需要加適量的蔥姜和花椒就行了，不需要加太多香料。

　　今天就給大家分享這道羊肉湯的做法，實在太簡單，味道卻超讚，能吃到羊肉本身的濃濃香味，全家都愛吃，你也試試吧。

　　【清燉羊肉湯】

　　食材：羊肋條肉 500克，枸杞 幾粒，生薑 一個，花椒 幾粒，乾紅椒 一把。

　　製作方法：

　　1.羊肉用清水浸泡3小時，每2小時換水一次，如時間充裕，小時換水一次。（最關鍵）取一鍋裝入半鍋清水，將羊肋條肉放入，煮開，撈起。這樣不僅可以去除羊肉的腥味，而且還有利於排除羊肉的血水和雜質。

　　2.另取一電燉鍋，裝入大半鍋清水，再將撈起的羊肉放入燉鍋裏，放入幾粒花椒，再放入一個洗淨拍爛的生薑。加上鍋蓋，插上電源，選擇燉湯程序，全程2小時。

　　3.燉至開鍋後撇去浮沫，倒入料酒（去除膳味），蓋上鍋蓋繼續燉制。

　　4.將乾紅椒洗淨，放於鍋裏將水汽炒幹，再將乾紅椒放入絞肉機裏。攪打成辣椒粉。

　　5.將打碎的辣椒粉倒入一個小碟子裏，放入適量花椒粉，少許鹽，味精拌勻，做成辣椒蘸碟備用。羊肉和這幹蘸碟可是絕配哦。

　　6.時間到了，羊肉用筷子輕輕一戳就穿，將羊肉撈起。

　　7.將羊肉切成小塊。

　　8.再將切好的羊肉放入湯裏，放入適量鹽和雞精，攪拌均勻就可以開吃了。

　　吃肉喝湯，實在太美味了。做法太簡單，你也試試吧。

　　小貼士：

　　1.我家很喜歡吃羊肋條肉，肥瘦相間，相當好吃。

　　2.也可以加白蘿蔔或者山藥一起燉，營養更豐富。