四月是麥子抽穗的時節，風吹麥田，有清新的麥草香，麥田裏的陽光都會帶着甜絲絲的味兒。

　　小麥作爲常見的糧食，大家都認識，但美食君今天不做小麥，做藜（lí）麥。

　　優質藜麥的蛋白質含量可高達22%，堪比牛肉，與番薯、西藍花、堅果、番茄、蘑菇、蘆筍等食物並列爲全球10大健康營養食品。

　　健身的小夥伴都選擇藜麥作爲自己的能量補給，最常見的做法就是藜麥沙拉。

　　看這五顏六色的沙拉，都忘了自己是在吃減肥餐。

　　藜 麥 沙 拉

　　雞胸肉1塊/雞蛋2個/藜麥50g

　　西藍花1顆/紫甘藍1顆

　　檸檬1個/聖女果5顆

　　1. 藜麥適當淘洗後，倒入小鍋加水煮開，轉小火加蓋燜15分鐘。

　　2. 紫甘藍切絲，西藍花、檸檬切成小塊，聖女果對半切開備用。

　　3. 取橄欖油50ml、蘋果醋15ml、蜂蜜15ml、適量香芹碎調成油醋汁。

　　4. 西藍花、整塊雞胸肉焯水，雞胸肉煮熟後撕成小塊，雞蛋用焯水的鍋煮6分鐘。

　　5. 將所有食材碼入盤中，淋油醋汁，最後撒上黑胡椒裝飾即可。

　　這份藜麥沙拉看似普通，其實另有乾坤。小小一盤沙拉，卻容納了主食、肉類、蔬果、味汁，簡單但絕不乏味，關鍵是好吃啊！

　　清新！這是美食君吃到第一口時，腦子裏冒出來的詞。靈魂彷彿得到了洗滌，洗去前兩天胡吃海喝的罪惡感，這纔是健康生活該有的方式！

　　美食君最愛蔬菜這種脆生生的口感，嚼起來嘎吱嘎吱的，也不失爲一種生活的樂趣。如果可以，真想每天都這麼吃！

　　藜麥沙拉搭配齊全，營養均衡，健康又美味，還有什麼理由不吃它呢？

　　1. 食材的選擇 —— 不侷限於食材表列出的幾種，可根據個人喜好自行搭配。