人的一生中，最重要的兩個字就是喫喝二字，可以說生活中只有奮力的嚼，日子纔會越過越好，而在衆多的美食中，小編作爲一位實力喫貨，總是對肉類食物無法抵抗得了的，其中表現最明顯的就是排骨，可以說這種肉類比平時的豬肉好喫，有種香而不膩的感覺，而且據小編瞭解，現在喜歡喫排骨的人還是很多的，而且排骨的做法有很多，可以說最常見的做法就是紅燒了。

　　但是比較納悶的事情就是，在製作排骨的時候，不知是因爲每個人的做法不一樣的緣故，還是其中一些方法使用的不恰當的緣故，就像是製作之前焯排骨所用的是冷水還是熱水，所以總覺得製作出來的口感是大相徑庭的，有時候還會發現，出來的肉質比較柴，大家一定要記住，以後不要再犯同樣的錯誤了。

　　焯排骨用“冷水”還是“沸水”？做錯了肉發柴，以後別犯這錯誤了

　　首先準備好所有的食材，排骨以及所用到的器具，我們先將買回來的排骨切成大小差不多的塊狀，然後先清洗乾淨之後，放在加有清水的鍋中，記得一定是涼水哦，就是因爲在用涼水焯的時候，排骨上的肉是在慢慢進行加熱的，這樣製作之後就不會出現外熟內生的現象的，還需要注意的就是在水加熱之後，最好不要長時間煮沸，差不多就是五分鐘的時間之後，將其中的水換掉之後，然後將其中的水分瀝乾之後就可以製作了。

　　其實對於排骨焯水時，所用的冷水和熱水，很多人覺得不管是用哪種水沒有多大的區別，其實製作美食都是有技巧的，因爲如果水用的不對的話，焯出來的肉就會很柴，焯水主要的原因就是爲了將排骨的血水和肉質腥味，如果用熱水的話，只可以讓外面的肉質煮熟，如果時間一長的話，肉質就會變得柴了。

　　尤其是製作肉類食物的時候一定要注意水溫，因爲水溫的不同，是直接會影響食物的口感的，因爲小編就非常喜歡各種美食，所以就是因爲喜歡，所以每次製作的時候就會注意其中的各種技巧，最享受的時刻就是烹飪做法的過程，尤其是對於新手們，一定注意每一步的節奏，現在大家知道怎麼焯水製作排骨了吧，如果在烹飪方面有什麼問題，大家可以留言評論的呢。