春季的蔬菜雖然種類多，但菌類菜照樣深受大家喜愛，價格和青菜差不多，營養卻是極高。比如海鮮菇，又叫蟹味菇，質地脆嫩，味道鮮美，富含的維生素和氨基酸，有助於青少年益智增高，成長髮育，孩子要喫；海鮮菇的根部以上部分更是很好的食材，它的提取物能促進抗體形成抗氧化劑，具有美容顏、延緩衰老的功效，女人要喫。

海鮮菇，好多人都用來涮火鍋，平常不怎麼買，其實海鮮菇很百搭，它還有更好喫的做法，但不是直接炒，我家的美味搭配就是和豆腐一起燒，口感嫩嫩的營養加倍豐富。此外，考慮到孩子們的口味，擔心挑食不愛喫，就放了孩子們最沒抵抗力的火腿腸來俏色提味，真是受歡迎啊，大人孩子都喜歡，大家也不妨試試哦！

【海鮮菇燒豆腐】

準備主要食材：海鮮菇400克，老豆腐150克，火腿腸1根60克

準備輔助食材：薑末3克，白胡椒粉1克，鹽4克，水澱粉，植物油

製作過程：

第一步：海鮮菇切掉根部，先沖洗一下，然後再泡水洗淨；火腿腸剝去外皮；老豆腐沖洗乾淨

第二步：把過長的海鮮菇切成兩半，每段大概長6-8釐米；火腿腸先大斜刀切寬約1.5裏面的段，然後再切厚約3毫米的菱形片；；老豆腐切1.5釐米見方，長約3釐米的塊

第三步：炒鍋燒熱，放植物油，油溫4成熱，下薑末炒香

第四步：放入海鮮菇大火翻炒

第五步：海鮮菇翻炒一段時間後會出湯，放入老豆腐和火腿腸一起燒製

第六步：湯汁還剩少許，放入白胡椒粉，加鹽調個味

第七步：倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士： 海鮮菇吸水，燒製的過程中會出湯，因此就不用加水了

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