輔食添加初期，蔬菜水果怎麼給寶寶喫？這樣做沒錯！

　　對於新手家長而言，輔食初期如何正確而安全地給寶寶添加水果蔬菜，可是一門有難度的手藝。今天，就讓我們跟隨營養師一步步學習和了解如何給寶寶喫蔬菜和水果。

　　添加的時間

　　我們都知道，寶寶的唾液腺功能在 4 個月時開始逐漸完善，所以這個時候纔開始寶寶的第一種輔食——澱粉類食物，米粉。經過 1 ～ 2 周的適應過程，看到寶寶已經適應和接受了，家長們又開始爲豐富寶寶的輔食而絞盡腦汁。這個時候，新的食材，也就是我們今天的主題——蔬菜和水果，隆重登場了。

　　蔬菜和水果是日常膳食的重要組成部分，它們富含人體所必需的維生素、有機酸、無機鹽和膳食纖維等多種碳水化合物。由於蔬菜水果中含有各種有機酸、多種色素成分，能增加食慾，促進消化，尤其是水果，很受寶寶的喜歡。

　　但在添加之前，我們需要重申的是，在 4 ～ 6 個月輔食開始添加的初期，添加輔食的目的並不是爲了單純地增加營養攝入（簡單的幾口食物並不能滿足寶寶的日常所需，主要的營養還是靠母乳或者配方奶來提供），而是爲了讓寶寶逐漸接觸除乳品外的新食物，對食物有個正確的認知，逐步鍛鍊寶寶的吞嚥和咀嚼能力，爲將來的正常進食做準備。

　　添加的方法

　　給寶寶添加蔬菜水果，家長們需要做到：適量添加，緩慢豐富，不貪多、不着急，每次只添加一種新品種，不多種混合添加，以免讓寶寶對食物造成混淆或者厭惡。

　　首先，在添加蔬果的時候，應選擇不容易造成過敏的品種，對於西紅柿、橘子、桃子、芒果、獼猴桃、哈密瓜等較容易引起過敏的蔬果，不建議作爲首次添加的品種。無論是蔬菜還是水果，每次只添加一種，儘量選擇蒸煮過的，因爲新鮮的水果可刺激皮膚造成過敏，而給寶寶喫熟的蔬果可以降低過敏的機率。

　　可製作成果泥或者菜泥，先在寶寶的口周塗抹一點兒，觀察是否出現皮疹，如果沒有，就可以喂半勺；如果出疹了，那就停止添加，隔天換另外一個品種嘗試。添加後，如果寶寶沒有出現腹瀉、嘔吐、皮疹等過敏反應，就可以繼續添加了。

　　需要注意的是，從最初的輔食添加開始，不建議煮果蔬水或製作果汁給寶寶喝。因爲寶寶的口味對甜味有很強的趨向性，一旦習慣了這種帶有甜味的蔬菜水和果水，就很難再接受沒有味道的白水了，導致寶寶不愛喝白水了。

　　添加的量

　　初期，建議每天添加 1 ～ 2 次，每次 1 ～ 2 勺。連續 3 ～ 7 天后，可以再添加另一個新品種。隨着寶寶的逐漸成長，輔食添加的量也由最開始的每次 1 ～ 2 勺逐漸增加，到八九個月的時候可逐漸增加到每次 100 ～ 150mL，其中蔬菜和水果的量，差不多佔 80 ～ 100mL 左右。而蔬菜水果的性狀，也逐漸從蔬果泥轉變爲蔬果末—絲—細的蔬果條，逐步增加食物的硬度來鍛鍊寶寶的咀嚼能力，促進寶寶的牙齒萌出。

　　1 歲以後，各種輔食逐漸變成日常 3 餐，而配方奶、水果等則成爲寶寶的加餐。這個時候，該怎麼去合理分配呢？

　　從營養均衡的角度來講，全天的所有食物中，其中一半是蔬菜和水果組成的，另外一半是主食和肉類。對於寶寶而言，每天 100 ～ 150g 左右的水果就足夠了（相當於寶寶一個拳頭大小）。可以選擇單一的品種，也可以選擇幾種混合在一起，但是，總量不建議超過這麼多。

　　添加的品種

　　對於種類的選擇，應季的蔬菜水果是首選。隨着人們生活水平的提高，大家對食物的要求也就越來越高，人們不再單純的滿足於應季的時令果蔬，越來越多的反季節果蔬也進入了家庭。

　　真正的反季節水果並不是靠使用激素才生長，主要是通過大棚設施、提高室溫等手段改變生長環境，從而讓植物的成熟季節提前。如果按照國家質量標準栽培的反季節果蔬，技術上得到保證，其品質和應季果蔬並沒有太大區別。但一些不法商戶黑着良心地將蔬果用化學劑催熟、保鮮，隔季出售，這些“反季水果”不但營養價值不高，還會給健康帶來危害，因此在購買時要特別注意，尤其是性狀怪異的蔬菜和水果更不能選！