加熱牛奶的溫度不宜過高,過高的溫度會增加牛奶中維生素的損失,且飲品溫度過高,還會對口腔粘膜、食道粘膜和胃粘膜等造成損傷,研究表明,飲用超過 65℃ 的熱飲會增加食道癌的風險。

怎麼加熱牛奶比較好?

如果家裡有微波爐,用微波加熱無疑是一種相對優質、高效的加熱方式。不僅方便、加熱速度快,加熱過程中牛奶的營養損失也更少,可以最大限度地保留牛奶中的熱敏性維生素,包括維生素 C、維生素 B1,以及維生素 B6。

不少牛奶包裝上會註明,不可帶包裝放進微波爐加熱,如果用微波爐加熱這類牛奶產品,要注意把牛奶倒入微波加熱專用容器盛後再加熱。

如果沒有微波爐,用傳統的鍋竈煮牛奶也完全可以,牛奶中主要的營養物質,如鈣、蛋白質等,並不會因為加熱而損失。

但不管是用微波加熱,還是傳統鍋竈組合加熱,牛奶達到適口溫度就可以了,不需要過度加熱,甚至煮沸。

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我家娃是從一歲開始喝鮮牛奶,一開始給的就是冷的,一小口一小口喝,到了現在也依舊是冰箱裏直接拿出來就喝。

看過科普的公眾號,鮮奶的話可以接受冰箱裏直接拿出來喝最好,不行的話就拿出來稍微即熱下。

覺得主要還是看娃的接受程度。


我家娃是從一歲開始喝鮮牛奶,一開始給的就是冷的,一小口一小口喝,到了現在也依舊是冰箱裏直接拿出來就喝。

看過科普的公眾號,鮮奶的話可以接受冰箱裏直接拿出來喝最好,不行的話就拿出來稍微即熱下。

覺得主要還是看娃的接受程度。


從冰箱拿出來的巴氏鮮奶、或者常溫保存的UHT奶,一旦加熱,會不會破壞營養成分、造成營養損失?

其實,除非是把牛奶長時間持續沸騰,常規加溫一下再喝,沒必要擔心營養損失。

喝牛奶,不是做科研,沒必要糾結牛奶在加溫前後,在實驗室數據上的細微差別。因為就算實驗室數據有區別,也不代表對人體健康意義有區別。

比如,牛奶、乳酪、酸奶,這都是乳製品,主要營養意義是提供鈣元素、蛋白質。不論哪種方式喫,都可以給人體提供鈣和蛋白質等營養元素。

因此,把牛奶正常加溫一下再喝,不用糾結營養成分破壞問題。

那怎樣加熱比較好?

建議溫和、緩慢加熱。牛奶加熱的常見方式有:熱水溫熱、微波爐、用鍋煮或蒸,每種方法各有利弊。

熱水溫熱

好處:受熱均勻,不用擔心溫度過高

缺點:慢

把牛奶倒在玻璃杯裏或帶包裝的常溫奶,然後放進熱水裡緩慢加熱,並注意攪拌或搖勻。這種方法很常見,也是為嬰兒加熱母乳或配方奶的方法。

如果不趕時間,不論大人小孩的奶,都可以用這種方法加熱。

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我在加拿大,這邊的孩子喝牛奶從來不加熱,哈哈。但沒辦法,她媽媽我是中國人,所以每次讓她用微波爐熱30秒,這樣不會太冰,刺激腸胃,也不會過度加熱,破壞了牛奶裡面的營養。

平時孩子們喝水也是喝冷水,大冬天也是。

我感覺還是看寶寶的喜好和寶寶的身體接受情況。

希望能幫到你!


我在加拿大,這邊的孩子喝牛奶從來不加熱,哈哈。但沒辦法,她媽媽我是中國人,所以每次讓她用微波爐熱30秒,這樣不會太冰,刺激腸胃,也不會過度加熱,破壞了牛奶裡面的營養。

平時孩子們喝水也是喝冷水,大冬天也是。

我感覺還是看寶寶的喜好和寶寶的身體接受情況。

希望能幫到你!


我就放微波爐熱一下,拿出來給孩子喝。


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