最近这几天天气变得好冷，这种冷飕飕的天气最适合吃麻油鸡、姜母鸭之类的热呼呼汤品。

大正咩前一晚问我能不能把冰箱的丝瓜煮掉，通常丝瓜我都是用蛤蜊来搭配，这样煮出来真是汤鲜味美，不过非假日几乎不可能买到蛤蜊，翻了翻冰箱里面还有半盒猪里肌火锅肉片，就来做个麻油丝瓜肉片吧!!!

材料：

丝瓜	………	1条
火锅肉片	………	半盒
姜	………	1节
鸿禧菇	………	1包
盐	………	1匙
高鲜味精	………	1/2匙
米酒	………	2大匙
香油	………	2大匙
黑麻油	………	200 CC

做法：

1.丝瓜去皮切大丁放入大汤碗中，姜切片，鸿禧菇剥开洗净备用。

2.用2大匙香油炒香姜片后，加入鸿禧菇炒出水，加200 CC黑麻油后，迅速加入盐1匙，高鲜味精1/2匙，米酒2大匙后，立即关火倒入汤碗中，然后原锅煮200 CC的水，水滚后也加入汤碗中。

3.汤碗盖上盖子，入蒸锅中火蒸10分钟后，把火锅肉片加入拌匀，再蒸5分钟，就可以端上桌喽。

锅铲小笔记

复杂度 ★★☆☆☆

时间度 ★★☆☆☆

1.火锅肉片很容易熟，而且上次的豪华版蛤蜊丝瓜铺上肉片后，蒸完肉还一片片黏在一起，所以这次改用拌入汤汁中的做法，顺便让肉片吸收麻油汤汁，也把肉的鲜味带入汤汁中。

2.火锅肉片加一整盒更好，这篇加半盒的原因，就只是因为我冰箱里只剩半盒而已，其实这篇的主角是里肌火锅肉片，丝瓜虽然份量多，但只是配角。

3.黑麻油可以再多放一点，煮好后捞浮在汤汁上的麻油拌饭超赞滴!!!

4.丝瓜不切片改成切块，目的是要让丝瓜煮好不会太软烂，用来当便当菜也不会蒸糊掉夹不起来。

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