【屏东市区】我在南国遇见最狂的咖啡师◆Eske Place Coffee House

一直觉得，每一杯好咖啡，都应该有它独特的灵魂。
但这灵魂映在每人心中，会不会是同样的模样? 这可就难说了！
最近的一趟屏东行，我竟然在一间小巷子里的咖啡厅，遇见了这最狂野派的自信灵魂。

『Eske Place makes Fxxking good coffee, others taste like crap.』
这是店长对于自家咖啡所下的注解
如果不是内心住著崇尚极致完美的灵魂，应该很难有这般狂野的自信！

在屏东市区千禧公园一旁的巷弄住宅区
最狂野的灵魂咖啡就隐身在这个三角窗。

坦白说我直到吃完离开之前，都还一直记不住这家店的名称。
Eske 这单字到底是什么? 原来这是纽西兰的一处街道名称！
原本老板夫妻两人，过去曾经旅居纽西兰长达16年时间
在2011年回到台湾，同时将两人对于咖啡、甜点的热情一并带回屏东这个艳阳城市。

这天我们抵达的时间快到11点，其实还没有到正餐时间，但店内已快座无虚席。
稍微观察一下，许多人的桌上都已经是用餐完毕的空盘，正悠闲喝著餐后的咖啡
可想见这批客人应该是一早8点店刚营业时就报到的。

店内布置设计具有非常浓厚的纽澳风格，使用大量黑色搭配原木色系的装潢
在色彩心理学上，让我立刻联想到「外表低调内敛，内心却有会有诸多龟毛原则」的个性。
店内其中一处墙面上，有一面看起很有历史的纽西兰国旗被裱框陈设
底下的说明牌写著，这面国旗曾经跟随登山客，攻顶圣母峰。

「圣母峰」世界第一高峰
是否象征店长的精神，就是希望能煮出全世界最棒的咖啡?

建议大家点餐后，可以先四处走走看看
你会发现许多小细节，在在透露出老板对于咖啡，真的是非常讲究且深具品味。

例如这台咖啡机，对于咖啡稍微有研究的人，应该认得这个品牌…
店内使用『Le Marzocco』的咖啡机
这是来自义大利佛罗伦斯，被喻为是劳斯莱斯等级的顶级品牌
想要被称为是精品咖啡店，当然要拥有一台~~~

还有老板在冲咖啡时，一个不小心被小弟眼尖发现他右手拿的手冲壶
.....这般低调的消光黑、这般优雅的壶嘴线条
看起来和【 FELLOW】在2016年于Kickstarter成功募资所推出的手冲壶【FELLOW STAGG EKG 900】有 87分像!
这组手冲壶不只有好看而已，其稳定的出水量是一大特色，而且附有电子控温的功能
这两大功能刚好是手冲咖啡非常重视的条件，也难怪会成为近期高阶手冲壶的首选！

既然来到纽澳风格的店，理当品尝一些没吃过的东西。
除了咖啡必点外，还有许多乡村风格的料理也是老板自信的招牌菜！

R点了一道从没看过的料理，叫做「苏格兰蛋」#290元/份
大家可能觉得奇怪，纽澳风格的店为什么会有「苏格兰」的东西?
帮大家快速恶补一些外国史.....纽西兰在很早期的时候是属于澳大利亚的一部份
而澳大利亚当初也曾是英属殖民地，这也是为什么现今澳洲国旗和纽西兰国旗都有和英国一样的米字图原因。

话题回到这道「苏格兰蛋」XD
根据菜单上介绍，这道料理在1738年就已经出现在英国的传统食谱当中！
作法是用「马铃薯泥」包裹住一颗「溏心蛋」，然后拿下去炸。
整体的尺寸，大约跟一颗大苹果差不多~

外表圆滑酥脆，想要一刀完整切下去，需要一点技术！
因为溏心蛋被包在里面，看不出方向XD
像我这刀就是猜错位置了，切下去，只切到一点点蛋黄，没有呈现出最漂亮的切面。
最底层绿色的碎末，则是豌豆泥，整体搭配吃起来真的是非常特别阿~~~

老婆M点的则是「乡村咸派」 #250元/份
整体厚度大约有4~5公分，虽然看起来小的，但实际上份量很大一块喔！
小胃的女生应该吃一块就饱了!!

咸派好吃没话说，但最大的特色......我和老婆一致认为
是上面的「番茄酱」！没错~就是番茄酱！
这番茄酱不知道怎个料理法，好吃到完全颠覆你我的想像，尝起来酸酸甜甜的，一点也不腻口耶

据说老板对于煮咖啡的水质异常讲究，因此去找了专门制作水的厂商，做出他理想中的水!
接下来的两杯咖啡饮品，我和老婆也是抱持尝鲜心态，点了两杯没看过的品名~
分别叫做「羊国小白」和「摩卡奇诺」

先来介绍一下，什么是「羊国小白」 #100元/杯
「羊国」其实就是纽西兰的意思，但为什么叫做羊国小白呢?? 若有去的朋友可以再帮我请教一下老板XD

一般的拿铁Latte，牛奶大概占了整杯比例的3分之2，剩下的3分之1 则是浓缩咖啡+奶泡
羊国小白虽然喝起来类似拿铁，但实际上它的牛奶和浓缩咖啡的比例为1:1
咖啡的含量比起一般的拿铁还要高。

另外这一杯则是「摩卡奇诺」，这个名字也是相当特别！ #100元/杯
看到名字，大家应该就可以联想，这杯饮品是结合了「摩卡」和「卡布奇诺」的做法调配而成的唷~
非常适合喜欢巧克力味道的人。

如果你以为这间店只有咖啡厉害，那你就错啰~~~~~~
其实...老板娘也是一位「甜点达人」，每天开店都会有不同的甜点现身在甜点柜唷！
据说总共有80几种不同的甜点轮流现身
顾客每天上门，都可以看到不同的甜点出现，根本是意图使人体重爆炸阿~~~~

But，我们当下真的已经觉得有点饱了，最后只弱弱的点了一块红豆派 (使用当地的万丹红豆)
要判断甜点好不好吃，先品尝一下塔皮，就可以略知一二。
它的塔皮是我喜欢的那种，不会太硬、也不会太湿，刚刚好。
不过它的红豆馅虽然看起来很扎实，但实际用叉子切下去，质地却是比较蓬松的~
吃的时候馅料会一直掉喔XD，口感很像在吃绿豆椪。

老板在我们用餐结束后，很亲切的走上前询问是否有吃饱? 觉得味道如何?
同时还招待我们一人一小杯他的自信之作「冷萃咖啡」！
其使用的豆子来源是人称「咖啡天堂」的南美洲国家玻利维亚
老板说，他的冷萃咖啡跟其他店家不同，是他的独门专利技术~
这一杯乍看之下，有如啤酒一般，上面还浮著一层气泡，色泽则是呈现清澈的金黄色
一口喝下，想不到味道竟然像是黑麦汁一样！
跟以前在其他地方喝到的氮气咖啡有点类似，但又不完全一样
说不上来是哪边的差异，只能说小弟的功力还有待提升XD