枸杞产地篇／新中国药典 只刊宁夏品种

【元气周报／记者陈惠惠、罗建怡报导，记者刘学圣、陈立凯／摄影】

枸杞又称枸杞子，是茄科植物枸杞的果实。中国大陆宁夏，不只种植历史最久，加上地理条件好，生产的枸杞，不只色艳、粒大、肉厚皮簿，甜度也相对高。

因为宁夏生产的枸杞，是唯一被记载入新中国药典的枸杞品种。不只如此，新疆、清海、甘肃等地，也都有生产枸杞。

药食两用的枸杞子，最为人所熟知的就是能明目，但事实上，叶子及根的皮也都是中药材，前者是天精草，后者叫地骨皮。枸杞可说全身都是宝，药用价值很高。

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枸杞药性篇／补气也补血 补阴又补阳

【元气周报／记者陈惠惠、罗建怡报导，记者刘学圣、陈立凯／摄影】

枸杞味甘、性平，入肝、肾、肺经。中医很早就有吃枸杞养生的说法，常吃枸杞可以坚筋骨、轻身不老，还能耐寒暑，自古就视为滋补养身的上品，可以延衰抗老。

不只如此，古籍「本草汇言」里还提到，枸杞「使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用。换句话说，吃枸杞不只能补气、补血，既补阴又补阳。

「本草纲目」谈到枸杞主要功效，能「滋肾、润肺、明目」。因为能滋肾，有益于生殖系统，还能治肾阴虚、肝血不足引起的腰膝酸软。古人甚至有「离家千里，不吃枸杞」的说法。

枸杞可以明目，长时间盯著电脑萤幕，眼睛容易酸涩不适的人，不妨多吃一些枸杞，像枸杞蒸蛋，煎豆腐、炒青菜时也可以撒一些枸杞，都是很简单的食疗。

著名方剂杞菊地黄丸，能滋肾养肝，枸杞就是主要药材之一；七宝美髯丹、清宫寿桃丸里，也都有枸杞。

除了枸杞子，枸杞的叶及根，全是中药材，古籍记载，春采枸杞叶，名天精草；夏秋吃枸杞子；冬天采根，即地骨皮。

天精草味甘苦、性凉，能补虚益精、清热明目、生津补肝，最简单的吃法就是煮成蛋汤。不过，腹泻时暂不要吃，体质虚寒者也不宜食用。味甘、性寒的地骨皮，有清热、泻肺火及凉血功效，可治更年期烦躁、失眠。像四物汤，就可以加入地骨皮、牡丹皮一起使用。

枸杞不只常入药，一年四季都可吃，冬天适合煮粥，夏天则能泡茶饮用，还有人拿来泡酒，养生汤也常用。

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枸杞选购篇／4大重点 辨真伪

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看外观：以粒大、肉质厚、子少者为佳。

看颜色：千万别被鲜红的色泽给骗了，太鲜红的枸杞，可能是染出来的，最好选择红色或紫红色的。天然未经染色的枸杞，颜色会略有差异，若一模一样，也要提防是染色。染过的枸杞怕水，下水清洗，水色会变红。

看蒂头：要分辨染色的枸杞，还可以看蒂头，正常的枸杞蒂头应该是黄色或白色，而非红色；染色的枸杞感觉较湿润，没染的相对较干。

闻一闻：若有刺鼻的呛味，可能经硫磺熏过。

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枸杞宜忌篇／感冒、发烧可以吃吗﹖

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宜／药食皆宜 任何体质都适食

忌／感冒、发烧、常腹泻者避食

枸杞药食皆宜，质润气和，任何体质都可食用。不过，正于于感冒发烧，或经常腹泻的人，应避免食用。

有明目功效的枸杞，很适合用眼过度的现代人吃，老人家视力衰退，看东西雾茫茫，更适合食用。

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