年前說過要多發些早餐食譜分享給大家的，這不，今天這道“牛奶小餅”既營養又美味，而且做起來也非常簡單，孩子們肯定喜歡喫，希望你能實踐起來！

其實很多早餐的製作並不麻煩，而且自己在家做即安全衛生，又營養健康，這個牛奶小餅就是早餐比較受歡迎的一款。

雞蛋和牛奶都是富含蛋白質和鈣的食物，兩者結合，只需十幾分鍾就能做出奶香濃鬱的小餅，美味又營養，薄薄的一塊，無論是當早餐還是作下午茶，都是非常合適的

牛奶小餅

【食材】

雞蛋3個 / 低筋麪粉120克

綿白糖30克 / 牛奶150克

泡打粉1克/食用油少許

[ 做法 ]

- 1 -

準備兩個無水無油的碗，分離蛋清和蛋黃。

- 2 -

蛋黃中倒入低筋麪粉，泡打粉，攪拌均勻。（低筋麪粉通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。泡打粉可以不放，加了泡打粉之後，口感更加鬆軟。）

- 3 -

取1/2牛奶倒入碗中，攪拌均勻後，再倒入剩餘牛奶。

- 4 -

攪拌均勻成麪糊狀。

- 5 -

蛋清中倒入綿白糖，電動打蛋器開高速檔。

- 6 -

打發至硬性狀態。（出現明顯的紋路，提起打蛋器時會帶起小彎鉤即可。）

- 7 -

分次將打發好的蛋白霜倒入麪糊碗中，攪拌均勻成無顆粒的、順滑的麪糊。（調麪糊的時候，注意不要把牛奶和蛋白霜一次性倒入碗中，最好分多次倒入適量，這樣麪糊會混合得更均勻和順滑。）

- 8 -

摩飛多功能鍋，選用六圓盤，刷少許油，舀適量麪糊倒入鍋中。

-9 -

拿起六圓盤，輕輕震動下。

-10 -

開中火，一面煎3分鐘左右，變成金黃色。

-11 -

翻面後再煎2-3分鐘即可。

-12 -

牛奶小餅做好了，配上一杯豆漿，一個水煮蛋，孩子的早餐就有了今天的牛奶小餅配方甜度不太高，如果喜歡喫甜一點的，可適量增加用糖量。

早飯喫的好，一天好心情！

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