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如今的人们普遍认为，方便面是日本人的发明创造，世界上第一碗被认证的方便面，是安藤百福制造出来的鸡肉拉面，这种拉面只用热水就能泡开。据说是安藤百福在一次经过拉面店的时候，看到不少日本人在门外吹风等着吃拉面，他心想要是能发明一种在家食用的面条，就能缓解这种吃不到拉面的心情，于是方便面诞生了。

安藤百福

方便面

但要是告诉你，安藤百福其实并不是一位正宗日本人，而方便面在中国其实早就有原型，你们会不会觉得刷新三观？实际上，发明方便面的那个安藤百福，有一个中文名字，叫吴百福，他真的就是一个中国人。吴百福1910年出生于台湾嘉义，家里祖辈世代都是经营纺织生意，因为纺织品进出口生意，所以吴百福举家搬到日本。

方便面博物馆

方便面博物馆

之后的事情，相信大家都知道了，吴百福发明方便面，并且顺利将方便面作为自己的专利，在这位方便面之父离去之后，日本人还为他建造了一栋方便面博物馆，在这间博物馆里你能看到各种口味的方便面，还能亲手设计一款只属于自己的方便面，十分有意思的。

做属于自己的方便面

方便面博物馆

但方便面和中国，有着不解之缘。追溯历史的话，方便面能和中国各地一种叫“伊府面”的面食挂上钩。伊府面早在我国的清朝时期就出现，有一种比较具体的说法，说是乾隆年间，扬州一位名叫“伊秉绶”的知府，家中有一位家厨无意间做出油炸面条，于是取名为“伊府面”。

伊府面

伊府面是将鸡蛋面煮熟后，放入油锅中迅速油炸，取出面条里的水分，食用的时候加上高汤一起熬煮即可的面条。伊秉绶知府的家厨不小心将煮好的鸡蛋面碰入油锅，等到捞出后，面条已经被炸硬，只好硬着头皮将高汤和面条一起煮，面条煮软后，获得大家的一致好评。由于伊府面去除水分，可以保存很长时间，饿肚子的时候拿出来放入锅中，佐以汤料，所以流行于两广与福建地区，后来传到中国各地。

伊府面

伊面

有人说，吴百福肯定是知道伊府面的存在，因为当时伊府面在南洋华人的圈子里非常有名，直到现在依然是华侨们婚庆宴席上必备的主食，所以吴百福是在伊府面的基础上发明了方便面。但如今年轻人已经很少知晓伊府面，也都默认方便面是日本产物。你们认为这方便面到底算是日本的还是咱们中国的？

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