在旅行路上總能遇到許多有趣的人，

　　他們背後的故事也是相當精彩。

　　很多時候讓我們記憶深刻的

　　都是那些看似平常的“普通人”。

　　郵輪上的船員還是一位出色的歌星，

　　民宿老闆還可以是一位厲害的畫家，

　　行政總廚竟然還是極限運動大玩家，

　　細心挖掘就會發現許多意想不到的故事。

　　本期凱德印象將和大家分享

　　關於“普通人”背後的故事。

　　挑戰人生，追求極致的味道

　　在廣東呆久了之後，

　　飲食方面也習慣了粵菜，

　　叉燒是廣東的傳統名菜，

　　同時也是我最愛吃的粵菜之一，

　　肉質軟嫩又帶有脆彈的口感。

　　爲了滿足大衆越來越挑剔的味蕾，

　　很多師傅在叉燒的製作上不斷創新，

　　讓我印象最深刻的還是炳勝的主廚曹嗣全。

　　記憶中的廚師都是穿着白色的衣服，

　　戴着高高的廚師帽，

　　而炳勝的行政總廚曹嗣全卻刷新了我的認知。

　　他喜歡打拳、賽車、跳傘等等，

　　這些充滿挑戰的運動跟烹飪好像完全搭不上邊，

　　但卻是他烹飪食物靈感的重要來源。

　　在廚房裏的時候，

　　他同樣喜歡挑戰，

　　他敢於挑戰傳統菜式，

　　喜歡在原有的味道加以創新。

　　最突出的就屬叉燒了，

　　這道深受老廣人喜愛的美食，

　　在他手上卻顯得那麼的不一樣。

　　曹嗣全在傳統叉燒的基礎上，

　　融合馬來西亞的做法，

　　讓叉燒有了一個好的昇華。

　　從炳勝的一名小工到總廚，

　　曹嗣全一直都在挑戰自己，

　　打造出炳勝專屬的新嶺南風味。

　　點擊視頻，瞭解曹嗣全背後的故事！

　　入味生活，做讓人惦念的菜

　　一道經典的美味可能最初都是來源於生活，

　　一些看似不起眼的食物也可能被做到極致美味。

　　就像一些看似冷峻的外表下還藏着靦腆，

　　寧波柏悅酒店的行政總廚

　　張韶華就是這樣一個人，

　　不善言語卻是一個不折不扣的行動派，

　　只專注製作讓人惦念的味道，

　　喜歡不按常理出牌，

　　打破中餐標準化的刻板印象。

　　張韶華一步一個腳印走到現在，

　　從最初父母忙於工作

　　沒辦法經常下廚自己動手做菜，

　　最終以自己的性格挑戰了味覺的無限可能，

　　創新出一款家燒汁白鯧魚，

　　帶給味蕾不同的體驗，

　　到現在打造出了完全不一樣的新派味道。

　　點擊視頻，瞭解張韶華背後的故事！

　　品味馬爹利，享生活的極致味道

　　生活的極致味道，

　　就在於不斷的挑戰創新。

　　味道從生活中來，

　　又讓生活變得更有味道，

　　就像馬爹利“入味生活”的理念，

　　在中國還有千千萬萬的廚師，

　　值得品味的，

　　除了他們手中的美食，

　　還有它們背後的故事。

　　想了解更多中餐廚師背後的故事嗎？