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　　燉肉別先直接焯水，難怪肉又柴又難吃，這纔是正確做法！

　　燉肉別先直接焯水，難怪肉又柴又難吃，這纔是正確做法！，說到烹飪，其實是個技術活，什麼煎炸蒸煮，什麼油鹽醬醋，每一步都要恰到好處，不然真的會影響整道菜的口感。就拿我們經常會做的焯水來說，一下做不好，可能焯出來的事物就不盡如人意。很多人做菜前都會焯水，比如吃豆角、菜花這種不易熟的菜，焯水不但可以斷生，還可以讓食物的色澤更加漂亮。但是如果買回來的新鮮肉，直接焯水那就大錯特錯了，難怪這樣做出來的肉又柴又腥，教你多加這一步，做簡單方便的美味，一起來看看正確做法吧。

　　相信很多人買回來的肉，直接就下鍋焯水了，但說實話，這一步確實很重要，只不過不是第一步。在焯水之前如果多加這一步，肉質吃起來口感更好更美味。不像以前的人們，一年到頭能吃上肉都不錯了，自然不會在乎什麼口感，但現在不同了，人們有了追求，對食物的美味度有着很高的要求，做出來的肉如果又老又柴，自然不會有人喜歡，不多說了，看看這一步是什麼吧！

　　比如我們要做燉排骨，在焯水之前，小編給大家的建議就是把排骨放在一個比較大的盆子裏面，往裏面加溫水浸泡，水溫大概20度左右，泡上半個小時，如果有時間可以泡更久，在這期間可以試着換幾盆水，你會發現水裏會有很多血絲，所以這就是我們要做這一步的原因，肉裏面的血水人們吃了吃很不衛生，對身體健康也不好，所以提前用溫水將血水泡出來，會減少肉的腥味。

　　還有很重要的一步，那就是醃製，將泡排骨的水倒掉不要，然後給裏面放入料酒和鹽，去去腥味，接下來再進行焯水，這個時候時機非常成熟，在焯水時水面上會浮現一些泡沫，用勺子舀出來不要，這樣做出來的燉排骨就會沒有腥味了，或者只有很小的可以忽略不計的腥味兒。

　　好了，今天給大家介紹的小技巧，就是在給肉焯水之前要先用溫水將其中的血水泡出來，然後用料酒和鹽再給肉進行去腥操作，這樣就能夠達到兩次去腥的效果，如此做出來的肉質感鮮美，吃起來口感也會非常好。大家下次在做肉前也可以試試這個方法，相信你會感謝我的，你還要什麼更好的方法，也可以跟我們分享。

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