每日推薦〡韭菜盒子 鮮筍燒麥 玉米發糕
1
韭菜盒子
by 銀元寶
·主料·
麪粉〡200g
海米〡20g
雞蛋〡2個
韭菜〡150g
幹木耳〡15g
·輔料·
清水〡120g
香油〡10g
蠔油〡3g
鹽〡2g
油〡適量
精鹽〡適量
·做法·
1.麪粉中加入水、鹽揉成光滑的麪糰蓋保鮮膜醒半小時。
2.韭菜擇好洗淨,控水,切末;海米提前1小時泡發,洗淨,切末。
3.雞蛋炒熟放涼;木耳提前泡發洗淨,剁碎。
4.所有食材混合,加入調料拌勻。
5.醒好的麪糰,搓成長條,切成大小相等的塊狀,擀成麪皮。
6.麪皮中間放入餡料,包起捏緊,擰出花邊。
7.全部包好後,放入預熱好的電餅鐺裏煎3分鐘,煎至表面金黃即可。
2
鮮筍燒賣
by 米妮小超人兒
·主料·
糯米〡300g
竹筍〡125g
餃子皮〡20張
·輔料·
食用油〡適量
生油〡1湯匙
蠔油〡1湯匙
老抽〡1湯匙
蔥花〡適量
·做法·
1.糯米提前浸泡在水中4小時,加水煮成米飯。
2.竹筍洗淨切成碎丁,小蔥切碎備用。
3.鍋內熱油,7成熱倒入筍丁,一直中火煸炒至焦黃色,加入糯米翻炒,這時轉小火。
4.鍋內加生抽、老抽、蠔油調味,再撒入蔥花,翻炒均勻至米飯全部上色。
5.把餃子皮擀開,邊緣擀薄呈裙邊,包入燒賣餡,往中間收口。
6.包好後襬入蒸屜,大火煮至水沸後上蒸屜,蒸15-20分鐘即可。
3
玉米發糕
by 吾愛烘焙_
·主料·
玉米粉〡100g
麪粉〡100g
牛奶〡150g
紅棗〡適量
·輔料·
酵母〡2.5g
泡打粉〡3g
細砂糖〡30g
食用油〡少許
·做法·
1.麪粉、玉米麪、泡打粉、糖、酵母混合均勻。
2.將牛奶倒入麪粉中,揉成麪糰。
3.模具中塗上一層薄薄的油,然後將麪糰放入模具中,發酵1小時,到8、9分滿,在表面粘上紅棗。
4.然後放入蒸烤箱中100度蒸35~40分鐘左右,繼續在蒸烤箱中燜5分鐘取出切塊即可。