1

　　韭菜盒子

　　by 銀元寶

　　·主料·

　　麪粉〡200g

　　海米〡20g

　　雞蛋〡2個

　　韭菜〡150g

　　幹木耳〡15g

　　·輔料·

　　清水〡120g

　　香油〡10g

　　蠔油〡3g

　　鹽〡2g

　　油〡適量

　　精鹽〡適量

　　·做法·

　　1.麪粉中加入水、鹽揉成光滑的麪糰蓋保鮮膜醒半小時。

　　2.韭菜擇好洗淨，控水，切末；海米提前1小時泡發，洗淨，切末。

　　3.雞蛋炒熟放涼；木耳提前泡發洗淨，剁碎。

　　4.所有食材混合，加入調料拌勻。

　　5.醒好的麪糰，搓成長條，切成大小相等的塊狀，擀成麪皮。

　　6.麪皮中間放入餡料，包起捏緊，擰出花邊。

　　7.全部包好後，放入預熱好的電餅鐺裏煎3分鐘，煎至表面金黃即可。

　　2

　　鮮筍燒賣

　　by 米妮小超人兒

　　·主料·

　　糯米〡300g

　　竹筍〡125g

　　餃子皮〡20張

　　·輔料·

　　食用油〡適量

　　生油〡1湯匙

　　蠔油〡1湯匙

　　老抽〡1湯匙

　　蔥花〡適量

　　·做法·

　　1.糯米提前浸泡在水中4小時，加水煮成米飯。

　　2.竹筍洗淨切成碎丁，小蔥切碎備用。

　　3.鍋內熱油，7成熱倒入筍丁，一直中火煸炒至焦黃色，加入糯米翻炒，這時轉小火。

　　4.鍋內加生抽、老抽、蠔油調味，再撒入蔥花，翻炒均勻至米飯全部上色。

　　5.把餃子皮擀開，邊緣擀薄呈裙邊，包入燒賣餡，往中間收口。

　　6.包好後襬入蒸屜，大火煮至水沸後上蒸屜，蒸15-20分鐘即可。

　　3

　　玉米發糕

　　by 吾愛烘焙_

　　·主料·

　　玉米粉〡100g

　　麪粉〡100g

　　牛奶〡150g

　　紅棗〡適量

　　·輔料·

　　酵母〡2.5g

　　泡打粉〡3g

　　細砂糖〡30g

　　食用油〡少許

　　·做法·

　　1.麪粉、玉米麪、泡打粉、糖、酵母混合均勻。

　　2.將牛奶倒入麪粉中，揉成麪糰。

　　3.模具中塗上一層薄薄的油，然後將麪糰放入模具中，發酵1小時，到8、9分滿，在表面粘上紅棗。

　　4.然後放入蒸烤箱中100度蒸35~40分鐘左右，繼續在蒸烤箱中燜5分鐘取出切塊即可。